Author Archive

Jetzt Butter für Weihnachten hamstern!

07 Sep 2017 Keine Kommentare by

Wussten Sie schon, dass man Butter hervorragend einfrieren kann? Vielleicht sollten Sie schon mal ein Fach ihrer Truhe für Butter reservieren. Denn derzeit ist das köstliche Milchfett nicht nur teurer denn je – die Preise drohen zudem immer weiter zu steigen. Die Lage an der europäischen Butterfront ist derart dramatisch,  dass der Chef des dänisch-schwedischen […]

Ernährungswirtschaft, Fette & Öle, Konsum, Lebensmittel, VERBRAUCHER, Verbraucherschutz Weiterlesen

Mangelernährung – die unterschätzte Gefahr

06 Sep 2017 Keine Kommentare by

Ärzte fordern bessere ernährungsmedizinische Betreuung von Tumorpatienten zur Bekämpfung von Mangelernährung: Die Arbeitsgemeinschaft der Wissenschaftlichen Medizinischen Fachgesellschaften e.V. stellt in ihrer aktuellen Pressemeldung fest, dass bei Tumorerkrankungen im Magen-Darm- oder im Kopf-Hals-Bereich bis zu 80 Prozent der Patienten bereits mangelernährt sind, bevor eine Behandlung begonnen wird. Dabei könne eine rechtzeitige und individuelle ernährungsmedizinische Betreuung den […]

Ernährungsprofis, FOOD-DOKTOR Weiterlesen

Schweinepest ante portas

28 Aug 2017 Keine Kommentare by

Kaum sind die Fipronil-Eier vom Tisch, droht der Lebensmittelbranche neues Ungemach. Betroffen ist diesmal die Fleischwirtschaft: Die Schweinepest steht vor der Tür. Nach Ansicht von Experten ist schon nicht mehr die Frage, ob die Schweinepest nach Deutschland kommt, sondern nur noch: Wann wird sie Deutschland erreichen? Ein Auftreten der Schweinepest in Deutschland wäre mit katastrophale […]

Fleisch & Geflügel, VERBRAUCHER, Verbraucherschutz, WAS WIR ESSEN Weiterlesen

Käsekuchen – Klassiker-Rezept von docFood

27 Aug 2017 Keine Kommentare

Zutaten Für den Mürbteig: ● 300 g Mehl  ● 75 g Puderzucker  ●150 g kalte Butter ● 1 Eigelb (Größe) ● 1 Päckchen Vanillezucker ● 1 Prise Salz.   Für die Quarkmasse: ● 250 g Zucker ● 250 g Butter ● 115 g Mehl ● 1 Vanilleschote ● 100 ml Milch ● 500 g Quark (20%) […]

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Eiweiß der Zukunft: Insekten, Algen und Mikroben statt Fleisch?

25 Aug 2017 Keine Kommentare

Wie lässt sich der Eiweißbedarf einer rasant wachsenden Menschheit in der Zukunft decken? Bestimmt nicht alleine mit Fleisch! Schon heute sind vor allem die armen Bevölkerungsgruppen in  Entwicklungsländern nur ungenügend mit lebenswichtigen Proteinen versorgt, während in den Industrieländern und in der Mittel- und Oberschicht vieler Schwellenländer der Fleischverzehr auf Rekordwerte steigt.   Jetzt hat sich […]

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Diabetes: Hüftgold hält Schlanke gesund

03 Aug 2017 1 Kommentar

Auch Schlanke sind nicht gefeit vor Diabetes und Herzkreislauferkrankungen. Knapp 20 Prozent aller Schlanken haben ein erhöhtes Risiko, daran zu erkranken. Dabei kommt es offensichtlich in erster Linie auf den persönlichen Stoffwechsel an. Für Schlanke, die an bestimmten Stoffwechselstörungen leiden, steigt das Risiko stark an. Um vorzubeugen sollten maßgeschneiderte Lebensstil-Interventionen entwickelt werden.   Zu diesem […]

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Smoothies – tierisch lecker

02 Aug 2017 Keine Kommentare

Überraschung für alle Smoothie-Fans: Endlich gibt es Smoothies aus Fleisch! „Poulet Royal“ aus Hühnchen sowie „Butcher Beef“ und „Beef Bombay“ aus Rind – das sind die drei eiweißreichen Fleisch-Drinks, mit denen Peter Klassen, ein Metzger aus Gegend von Trier, einen neuen Trend setzen will. Vielleicht ist der neue Protein-Drink aus Lupinen, den das Münchner Fraunhofer-Institut […]

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