Beeren-Frischkäsetorte

04 Jul 2014 Keine Kommentare by

Zutaten:

150 g Vollkorn-Butterkekse
125 g flüssige Butter
8 Blatt Gelatin
300 g Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren
400 g Doppelrahmfrischkäse
400 g Himbeer- oder Erdbeerquark
300 g Vollmilchjoghurt
120 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

 

Zubereitung:

1 Kekse im Blitzhacker oder mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Mit der Butter mischen und auf dem mit Backpapier belegten Boden einer Springform (28 cm) verteilen. Fest drücken und kalt stellen.
2 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren waschen, abtropfen lassen.
3 Frischkäse, Quark, Joghurt, Zucker und 2 EL Zitronensaft verrühren. Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze auflösen. Etwas von der Quarkcreme hineinrühren. Diese Mischung schnell unter die restliche Quarkcreme rühren. 500 g Beeren unterheben.
4 Die Beerencreme auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Frischkäsetorte aus der Form lösen und die restlichen Beeren auf der Tortenoberfläche verteilen.

 

Bildquelle: Pressebüro deutsches Obst und Gemüse

Desserts & Kuchen, REZEPTE

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Redaktion von docFOOD
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