Blattsalat mit Hähnchen und Radieschen

26 Mrz 2014 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen:

300 g Hähnchenbrustfilet
, Salz
 und Pfeffer
, 4 EL Rapsöl
, 200 g gemischter Blattsalat, 100 g Radieschen
, 80 g getrocknete Tomaten in Öl, 2-3 Zweige Rosmarin
, einige Schnittlauchhalme
, 200 g Feta, 2-3 EL Weißweinessig
, 1 Prise Zucker
, 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1 Das Fleisch abspülen und trocken tupfen. In Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in 1 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne kurz goldbraun anbraten. Beiseite ziehen und einige Minuten gar ziehen lassen.

2 Den Blattsalat waschen, putzen, trocken schleudern und klein zupfen. Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die getrochneten Tomaten trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Rosmarin abbrausen und abzupfen. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Feta würfeln.

3 Aus dem restlichen Rapsöl, Weißweinessig, Zucker und Zitronensaft das Dressing zubereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen, Dressind darüber geben und servieren.

 

Bildquelle: Pressebüro deutsches Obst und Gemüse

Geflügel, REZEPTE, Salate

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Redaktion von docFOOD
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