Kategorie: Aufläufe

Allgäuer Kartoffelgratin

11 Dez 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 kg kleine, mehlige Kartoffeln Salz, weißer Pfeffer,  Muskat 1 Knoblauchzehe, 20 g Butter 300 g Emmentaler 2 Eier 375 ml Sahne 40 g Butter in Flöckchen 1 TL Schnittlauchröllchen Zubereitung: 1 Die Kartoffeln waschen, schälen und auf einem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2 […]

Weiterlesen

Kartoffel-Kürbis-Gratin

20 Nov 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 600 g Kartoffeln (festkochend) 600 g Kürbis (z.B. Muskatkürbis) Salz, Pfeffer 3 Zweige Thymian 1 Knoblauchzehe 250 ml Cremefine zum Kochen (Kochsahne) 80 g Käse (z.B. Emmentaler, gerieben) Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis, passend zur Kartoffelgröße, in dickere Spalten schneiden, Fasern und Kerne entfernen. Kürbisspalten schälen […]

Weiterlesen

Kohlrabi-Möhren-Gratin

28 Mai 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 800 g Kohlrabi, 200 g Möhren, 4 EL Sonnenblumenöl, 250 ml Fleischbrühe, 200 g Emmentaler, 100 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 50 g roh geräucherter, durchwachsener Speck, 500 g Rinderhackfleisch, 2 EL Tomatenmark, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum), 20 g Butter, 20 g Mehl, 125 […]

Weiterlesen

Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

13 Mai 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 300 g tiefgekühlter Blattspinat, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer, Muskat, 250 g Ricotta, 120 g geriebener Parmesan, 2 Eier, 16 Cannelloni-Röllchen, 1 Glas Nudelsauce Basilikum, 250 ml Gemüsebrühe     Zubereitung: 1 Blattspinat in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auftauen. Anschließend ausdrücken und […]

Weiterlesen

Überbackenes Gemüse-Fisch-Ragout

17 Apr 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Fischfilet (z.B. jeweils 250 g Lachs, Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch), 600 g Kartoffeln, 1/2 Stange Lauch, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Möhre, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Rapsöl , 50 g Weizenmehl, 400 ml Gemüsebrühe, 5 Eigelb, 1 geh. EL mittelscharfer Senf, 100 g Butter, 1/2 TL Salz, Pfeffer, Muskat, Estragon, […]

Weiterlesen

Filettöpfchen

10 Apr 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 500 g Schweinefilet, Salz, Pfeffer, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 Zwiebel, 300 g Steinchampignons, 125 ml Weißwein, 150 ml Sahne, 2 EL gehackte Petersilie, 1 EL Butter, 1 EL Mehl, Butter für die Förmchen, 120 g Emmentaler außerdem: 4 kleine Auflaufformen   Zubereitung: 1 Das Filet quer in etwa 0,5 cm dicke […]

Weiterlesen

Nudel-Lachs-Gratin

03 Dez 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 300 g Nudeln (z.B. Tortiglioni) Salz, Pfeffer 300 g Brokkoli 400 g Lachsfilet 2 EL Zitronensaft 125 g Mozarella 50 g Bergkäse 2 Packungen Tomatenstückchen mit Basilikum Basilikum zum Garnieren   Zubereitung: 1 Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. 2 Inzwischen Brokkoli putzen, waschen und […]

Weiterlesen
Folgen
Get every new post delivered to your inbox
Join millions of other followers
Powered By WPFruits.com