Kategorie: Aufläufe

Grießknödel mit Leberkäse

28 Nov 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: Grießknödel: 1/2 l Milch, 100 g Butter, Salz, Muskat, 250 g Hartweizen-Grieß, 3 Eier (Größe M) Sauce: 20 g Butter, 40 g Mehl Type 405, 250 ml Milch, 250 ml Brühe Salz, Pfeffer, 1 TL frisch geriebener Meerrettich oder 2 EL Sahne-Meerrettich Außerdem: 200 g braune Champignons, 3 Frühlingszwiebeln, 3 EL […]

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Gratinierter Porree mit Kräutersauce

29 Okt 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 2 kg Porree (Lauch) 500 ml Gemüse Bouillon 4 EL Pflanzencreme 2 EL Mehl 375 ml Milch 100 g geriebener Bergkäse Salz, frisch gemahlener Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss 150 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben Zubereitung: 1 Die Porreestangen putzen, waschen und in 10-15 cm lange Stücke schneiden. In kochender Bouillon […]

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Grünkohl-Spätzle-Auflauf mit Kasseler

16 Okt 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 3 Personen: 700 g Grünkohl 1 Zwiebel 1 TL Rapsöl 5 EL helles Saucenpulver 2 Eier 1 EL Haferflocken 1 Prise Muskatnuss 200 g Kasseler (ohne Knochen) 400 g Eierspätzle (Kühlregal)   Zubereitung: 1 Grünkohl von den Rippen streifen, die Blätter grob hacken und waschen. Zwiebeln schälen und würfeln. 2 Rapsöl in einem […]

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Brokkoli-Flan

08 Okt 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 500 g frischer Brokkoli 200 g Emmentaler 250 ml Sahne 5 Eier Muskat Salz, weißer Pfeffer 2 EL Semmelbrösel 2 EL Butter einige Blätter Basilikum   Zubereitung: 1 Den Brokkoli putzen und kurz waschen, dann in mundgerechte Stücke zerteilen und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Etwa 10 Minuten garen, dann herausnehmen […]

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Thunfisch-Dauphinoise

05 Sep 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 50 g durchwachsener Speck 1 Stange Lauch 1 EL Sonnenblumenöl 2 Dosen Thunfischfilets in Wasser (à 200 g) Salz, schwarzer Pfeffer 750 g Kartoffeln 20 g Butter 300 ml Sahne 1 EL frisch geriebener Parmesan frischer Thymian   Zubereitung: 1 Den Speck fein würfeln, den Lauch waschen, putzen und in dünne […]

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Mit Käse überbackener Blumenkohl

13 Aug 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: ca. 1 kg Blumenkohl Salz 1 EL Butter 1 EL Mehl 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Milch Muskat 150 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler außerdem: 4 kleine Auflaufformen, weiche Butter   Zubereitung: 1 Den Backofen auf 200 °C vorheizen.  Die Auflaufformen ausbuttern. Den Blumenkohl abbrausen, in kleine Röschen teilen und […]

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Canelloni mit Zucchini-Hack-Füllung

21 Jul 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 2 Knoblauchzehen, 2 kleine Zwiebeln, 1 Zucchini, 500 g Rinderhack, 3 1/2 EL Olivenöl, 1 1/2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 2 EL abgezupfte Thymianblättchen, 12 Cannelloni, 500 ml fettarme Milch, 250 ml Gemüsebrühe, 6 gehäufte EL Mehlschwitze, 80 g Gouda     Zubereitung: 1 Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Zucchini putzen […]

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