Kategorie: Desserts & Kuchen

Berliner Krapfen

24 Feb 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 20 Stück: Für den Teig: 500 g Weizen-Mehl Typ 550, 1 Würfel frische Hefe, 3 EL Zucker, 1/8 l lauwarme Milch, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Kardamom, abgeriebene Schale einer halben  Zitrone, 2 Eier, 1 Eigelb 100 g zerlassene Butter (abgekühlt) Außerdem: 180 g Aprikosenmarmelade, Mehl zum Ausrollen, 2 kg […]

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Apfel-Baiser-Kuchen

08 Feb 2014 Keine Kommentare

Zutaten für den Boden:
 200 g weiche Butter
, 100 g Zucker
, 2 Päckchen Vanillezucker
, 1 Prise Salz
, 3 Eigelbe
, 1 Ei
, 350 g Mehl
, 2 TL Backpulver
, 4 EL Milch
, 2 TL abgeriebene Zitronenschale Für den Belag:
 1,5 kg Boskoop-Äpfel
, Saft einer Zitrone
, 100 g gemahlene Mandeln
, 100 g Zucker
, 3 Eiweiße
, 1 Prise Salz
, […]

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Birnen-Schoko-Kuchen mit Mandeln

17 Jan 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 6 Birnen
, Saft
 einer Zitrone, 350 g frischer Blätterteig, 150 g Zartbitterschokolade
, 150 g Butter
, 5 Eier
, 1 Prise Salz
, 200 g Puderzucker
, 75 g Mehl
, 75 g gemahlene Mandeln

, 100 g geschälte Mandelkerne, 4 EL Honig     Zubereitung: 1 Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit […]

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Süßer Schmarren mit beschwipsten Rosinen

12 Dez 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 50 g Rosinen, 2 El Calvados, 4 Eier, 2 EL Zucker, 50 g Butter, 1/4 Liter Milch, 200 g Mehl Type 405, Butter zum Braten, Puderzucker       Zubereitung: 1 Rosinen in Calvados einlegen. 2 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Butter schmelzen und zusammen mit der […]

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Gestürzte Mokka-Karamell-Creme

12 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 250 ml Sahne, 125 ml frisch aufgebrühter Mokka, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/2 Tasse Karamellsirup, 3 Eier, 4 Eigelb, 4 EL brauner Zucker, 1 EL fein gemahlenes Instant Kaffeepulver, 4 gedünstete Birnen       Zubereitung: 1 Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 2 Sahne, Mokka, Vanillezucker und Karamellsirup 2 bis 3 […]

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Leckere Grießcreme

12 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 250 g Zucker 4 Eigelb 75 g Weichweizen-Grieß 1 Liter Milch 1 TL Zitronenschalenaroma 2 EL Butter   Zubereitung: 1 150 g Zucker und Eigelb dicklich schlagen. Grieß und 2 Esslöffel Milch unterrühren. 2 Restliche Milch mit Aroma aufkochen und vom Herd nehmen. Grießmasse nach und nach einrühren. Bei geringer Hitze […]

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