Kategorie: Geflügel

Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Limettendressing

30 Jun 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 200 g Spiralnudeln, 1 rote Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Stängel Staudensellerie mit Grün, 2 Möhren, 1 rote Paprikaschote, 100 g Zuckerschoten oder Erbsen, 4 Hähnchenbrüste (à 150 g), Pfeffer, Salz, 7 EL Sonnenblumenöl, Saft von 1 Limette, 1 EL Schnittlauchröllchen, 2 EL fein gehackte Petersilie   Zubereitung: 1 Nudeln nach Packungsanweisung […]

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Blattsalat mit Hähnchen und Radieschen

26 Mrz 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 300 g Hähnchenbrustfilet
, Salz
 und Pfeffer
, 4 EL Rapsöl
, 200 g gemischter Blattsalat, 100 g Radieschen
, 80 g getrocknete Tomaten in Öl, 2-3 Zweige Rosmarin
, einige Schnittlauchhalme
, 200 g Feta, 2-3 EL Weißweinessig
, 1 Prise Zucker
, 1 Spritzer Zitronensaft Zubereitung: 1 Das Fleisch abspülen und trocken tupfen. In Streifen schneiden, salzen, […]

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Hähnchenbrust in Frühlingskräutersauce

17 Mrz 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g), Salz & Pfeffer, einige Thymianblättchen, 4 Scheiben roher Schinken, 2 EL Pflanzenöl, 400 ml Geflügelfond, 1 Bund Radieschen, 1 Salatgurke, 1 Becher Joghurt (= 150 g), 2-3 EL Apfelessig, je 1/2 TL Senf und Honig, 1 Packung frische Spätzle (400 g), 5 EL Sahne, 4 EL […]

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Gefüllte Hähnchenbrust mit Wok-Gemüse

12 Mrz 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: Für die Hähnchenbrust: 600 g Hähnchenbrustfilet (4 Sck.), 80 g Zucchini, ½ TL Chiliflocken, 150 g Schafskäse Für das Gemüse: 600 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Möhren, junge Artischocken, Zuckerschoten, Pak Choi oder Mangold, Lauchzwiebeln, Sojasprossen), 4 cm Ingwerwurzel, 1 Anisstern, ½ Bund Bärlauch oder Schnittknoblauch, 5 TL Sonnenblumenöl, 40 ml […]

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Putenröllchen mit Apfel-Zwiebel-Gemüse

14 Feb 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 dünne Putenschnitzel, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken, 10 Salbeiblätter, 2 EL Öl (z.B. Oliven- oder Rapsöl), 1 EL Butter Für das Apfel-Zwiebel-Gemüse: 500 g Äpfel, 250 g rote Zwiebeln, 1/2 TL Korianderkörner, 4 Pimentkörner, 2 EL Öl, 1 EL Butter, 1 EL brauner Zucker, Salz, […]

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Entenkeulen mit Sellerie-Kartoffel-Püree und glasierten Möhren

14 Dez 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 Entenkeulen, Salz & Pfeffer, 3 EL Öl, 1 Zweig Rosmarin, einige Zweige Thymian, 200 ml Rotwein, 200 ml Entenfond oder Hühnerbrühe Für die Beilagen: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 700 g Sellerie, Salz, 200 ml Milch, Muskat, 700 g Möhren, 70 g Butter, 2 TL Zucker, 2 TL Aceto Balsamico, […]

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Putenbraten aus dem Römertopf

09 Dez 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 750 g Putenrollbraten, 2 Fenchel-Knollen, 1 Stange Lauch, 3 Möhren, ½ Knolle Sellerie, 1 Bd. Petersilie, 6 Knoblauchzehen, 12-16 Kartoffeln, festkochend (z.B. Drillinge), ¼ Liter Wein, weiß, 250 ml Sahne, 100 g Curry-Mischung, Olivenöl       Zubereitung: 1 Römertopf circa 30 Minuten in kaltem Wasser vorwässern. Backofen auf 180°C vorheizen […]

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