Kategorie: Geflügel

Frühlingsrollen mit Hähnchenbrust

01 Dez 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrustfilets, 4 EL natürlich gebraute Sojasauce, 2 EL Sherry, 2 EL Walnussöl, je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote, 100 g Weißkohl, 50 g Sojasprossen, 2 EL Sesamöl, Salz und frisch gemahlener Pfeffer, 8 Platten Frühlingsrollenteig (im Asialaden oder Supermarkt erhältlich), 1 Eigelb, Fett zum Ausbacken   Zubereitung: 1 Hähnchenbrustfilets […]

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Wok-Gemüse mit Putenstreifen

14 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 Putenschnitzel, 8 EL Sojasoße, 4 TL Speisestärke, 2 EL geschälter Sesam, 1/2 Chinakohl, 3 Stangen Staudensellerie, 400 g Möhren, 20 g Ingwer, 6 EL Öl, Salz, 100 ml trockener Sherry, 350 ml Hühnerbrühe, Sambal Oelek (Chilipaste) nach Geschmack     Zubereitung: 1 Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. […]

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Fruchtige Hähnchen-Pie

12 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 6 Personen: Für den Teig: 300 g Weizenmehl Type 405, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz, 300 g Magerquark, 6 EL Milch, 6 EL Speiseöl, Mehl für die Arbeitsfläche Für die Füllung: 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 Scheiben Frühstücksspeck, 1 Knoblauchzehe, 750 g Hähnchenbrustfilet, 1 EL Speiseöl, 50 g Butter, 2 EL Weizenmehl, 80 […]

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Pute Tonnato

11 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 8 Portionen: 2 Dosen Thunfisch-Filets in Öl (à 185 g), 1 kg Putenbrust, 3 Knoblauchzehen, Salz & Pfeffer, 5 EL Rapsöl, 3 EL Pinienkerne, 2 Anchovisfilets, Saft 1 Limette, 3-4 EL Schlagsahne, 5 EL Kapern, 2 EL Olivenöl, 125 ml Geflügelbrühe, 1 EL Aceto balsamico bianco Zubereitung: 1 Putenbrust waschen und trockentupfen. Knoblauch schälen […]

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Hähnchen-Schlemmerbraten

09 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Hähnchenrollbraten (ca. 600 g), 2 Knoblauchzehen, 2 Gewürz-Gurken, ½ Becher Crème fraîche, 100 g geräucherter Speck, 100 g Champignons, 2 rote Paprika, 2 Fleischtomaten, 1 Zwiebel, Öl, Gewürze, Soßenbinder       Zubereitung: 1 Den Rollbraten kalt abbrausen, trocknen und mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika würzen. 2 Öl oder […]

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Geschmorter Hähnchen-Rollbraten

09 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: Hähnchen-Rollbraten (ca. 600 g) 4-6 große Kartoffeln 2 Möhren 250 ml Geflügel-Fond 250 ml Wasser Öl, Gewürze, Saucenbinder   Zubereitung: 1 Den Hähnchen-Rollbraten abbrausen und trocknen, in heißem Öl rundum kräftig anbraten. 2 Danach Wasser und Fond angießen und in der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 40 min. schmoren. Zwischendurch […]

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Puten-Schlemmerbraten

09 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Putenrollbraten (etwa 1 kg) 2 Knoblauchzehen 2 Gewürz-Gurken ½ Becher Crème fraîche 100 g geräucherter Speck 100 g Champignons 2 rote Paprika 2 Fleischtomaten 1 Zwiebel Öl, Gewürze, Saucenbinder   Zubereitung: Fleisch kalt abbrausen, trocknen und mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika würzen. Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. […]

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