Kategorie: Gemüse

Baguette mit Hähnchenfilet und Avocado

21 Mrz 2017 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen   2 Hähnchenbrustfilets à 150 g, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 EL Olivenöl, 1 EL fein gehackte Kräuter (Thymian, Majoran, Petersilie), 2 lange, schmale Baguettes à 250 g, 1 Avocado, Saft von 1/2 Zitrone, 50 g Rucola, 250 g Mozzarella, 1 kleines Stück rote Paprikaschote, 80 g Remoulade.   Zubereitung   1 […]

Geflügel, Gemüse, REZEPTE, Snacks & Vorspeisen Weiterlesen

Kross gebratener Skrei mit püriertem Rosenkohl

15 Mrz 2017 Keine Kommentare by

  Zutaten für 4 Personen 300gr. Rosenkohl, 2-3 mittlere Kartoffeln, 1-2 El Butter zum Anschwitzen, ½  Limette, etwas Milch, 2-3 El Olivenöl, 4 Tranchen Skrei (Winter-Kabeljau), etwas Mehl zum Bestäuben, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 50gr. Butter für’s Püree, Zitrone oder Limettenviertel   Zubereitung 1. Rosenkohl putzen und halbieren. Eine Hand voll schöne Rosenkohlblätter zur Seite legen. […]

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Blumenkohl in Kapernbutter

09 Mrz 2017 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Blumenkohl Mehl 2-4 EL Kapern (nach Belieben) 50 g Butter Saft 1/2 Zitrone etwas Kresse Salz, Pfeffer   Zubereitung: 1 Den Blumenkohl in große Röschen teilen und diese in dicke Scheiben schneiden (oder, falls sie zu schnell brechen, einfach halbieren) und so lange in leicht gesalzenem Wasser kochen bis […]

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Ofenfisch mit Kräuter-Meersalz-Kruste

03 Mrz 2017 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, 4 Knoblauch-Zehen, 2 Tomaten, 1 kg frischer Spinat, 3 EL Olivenöl, 40 g Pinienkerne mittelgrobes Urmeersalz (z.B. von SALDORO), frisch gemahlener Pfeffer, 4 Rotbarschfilets à 150g, Saft von ½ Zitrone, 140 g Ciabatta, 40 g geriebener Parmesan, 40 g weiche Butter, 3 EL Kräuter der Provence (TK)   Zubereitung: […]

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Spinat-Törtchen

27 Feb 2017 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 200 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 1/4 TL Salz, 60 g Butter, 120 ml Buttermilch, 250 g Blattspinat, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Sonnenblumenöl, 3 Eier, 150 g Schmand, Salz & Pfeffer, 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss, 150 g Reibekäse     Zubereitung: 1 Mehl mit Backpulver und Salz mischen, Butter und Buttermilch […]

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Nudelgratin mit Gemüse

22 Feb 2017 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 60 g Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 g Auberginen, 200 g Zucchini, 200 g Staudensellerie, 80 g grüne Paprikaschoten, 300 g Tomaten, 2 EL Avocadoöl (z.B. von Neuseelandhaus), 1 TL gehackter Thymian, 1 TL gehackter Salbei, Salz, Pfeffer, 125 ml Rotwein, 300 g Röhrennudeln, Butter für die Form, 200 g Emmentaler, 200 […]

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Lauch-Apfel-Tarte mit Rosmarin

01 Feb 2017 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 150 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Salz, 75 g Butter, Mehl zum Arbeiten Für den Belag: 3 – 4 Stangen Lauch, 2 EL Butter, Salz und Pfeffer, 1 Apfel, 1 EL Zitronensaft, 150 g Ziegenfrischkäse, 2 Zweige Rosmarin, 100 g geriebener Ziegenhartkäse Zubereitung: 1 Das Mehl mit […]

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