Kategorie: Grillrezepte

Chorizo-Kartoffel-Spieße

27 Jul 2016 Keine Kommentare by

Zutaten für 8 Stück: 8 mittelgroße Kartoffeln 250 g Chorizo, am Stück 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl einige geschnittene Oreganoblättchen mittelgrobes Urmeersalz (z.B. von Saldoro) grob geschroteter bunter Pfeffer Außerdem: 8 Holzspieße, Aluschale   Zubereitung: 1 Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln ca. 15 Minuten vorgaren, auskühlen lassen und jeweils in 3-4 Stücke schneiden. Chorizo in Scheiben […]

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Gegrilltes Steak mit Chimichurri

22 Jul 2016 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen: 1 großes Bund Blattpetersilie (ca. 15 g) 2 Knoblauchzehen, 1 kleine rote Zwiebel 1 kleine rote Chilischote, 6 EL Olivenöl 3 EL heller Balsamicoessig je 1/2 TL gerebelter Thymian und Oregano mittelgrobes Urmeersalz (z.B. von Saldoro) frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker 4 Argentinische Rindersteaks, z.B. Entrecote (à ca. 180 g) […]

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Gegrillte Süßkartoffeln mit Olivenöl-Limetten-Marinade

16 Jul 2016 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 rote Chilischote 2-3 unbehandelte Limetten, 6 EL Olivenöl 3 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian) mittelgrobes Urmeersalz (z.B. von Saldoro) frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker ca. 1 kg Süßkartoffeln   Zubereitung: 1 Für die Marinade Knoblauch und Zwiebel abziehen. Knoblauch zerdrücken, Zwiebel würfeln. […]

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Gegrillter grüner Spargel mit Ingwer-Hollandaise

12 Apr 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 2-3 Personen: 1 kg grüner Spargel 2 EL Öl Jodsalz, Pfeffer 1 Packung Sauce Hollandaise (250 ml, z.B. KNORR) 10 g frischer Ingwer etwas Zitronensaft 250 g roher Schinken Zubereitung: 1 Spargel am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel mit Öl bestreichen und auf dem heißen Grillrost (oder in einer Alugrillschale) 10-15 […]

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Lamm-Köfte mit Minz-Quinoa und Joghurtsoße

21 Aug 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: Für die Köfte 450 g mageres Lammhackfleisch, 2 kleine Zwiebeln, 2 kleine Knoblauchzehen, 2 Zweige Minze, 1 EL Kreuzkümmelsamen, 1 EL Zimt, 1 kleines Ei, Pfeffer, 1 Prise Salz, 8 mittelgroße Holzspieße, 2 TL Avocadoöl (z.B. von Neuseelandhaus) Für die Minz-Quinoa 80 g Quinoa, 170 ml kochendes Wasser, 1 Prise Salz, […]

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Gegrillte Lammsteaks mit Pistazien-Rucola-Pesto

16 Jul 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 Lammsteaks (600 g) 50 g Rucola 50 g ungesalzene Pistazienkerne 50 g frisch geriebener Parmesan 10 cl + 2 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer   Zubereitung: 1 Das Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen. 2 In einer beschichteten Pfanne die Pistazienkerne leicht anrösten. Die Kerne […]

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Lammspieße mit Auberginen-Kaviar und Joghurt-Minz-Sauce

16 Jul 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 800 g Lammkeule (Nettogewicht ohne Fett), 2 Paprika, 4 Esslöffel Knoblauch-Olivenöl, 1 – 2 Zweige frischer Thymian, Kurkuma und/oder Kuminpulver, Salz und Pfeffer Auberginen-Kaviar: etwa 800 g Auberginen, 3 oder 4 Esslöffel Zitronensaft, 3 Esslöffel Olivenöl, 4 Zweige glatte Petersilie Joghurt-Minz-Sauce: 200 g griechischer Joghurt, 1 Esslöffel Knoblauch-Olivenöl, 1-2 Esslöffel Mayonnaise […]

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