Kategorie: Kartoffeln

Kartoffel-Cremesuppe

26 Sep 2016 Keine Kommentare by

Zutaten: 4 Scheiben Weißbrot, 2 EL Butter Meersalz (z.B. SALDORO), Pfeffer 800 g mehlig kochende Kartoffeln 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Stange Lauch ca. 1 1/2 Liter Fleischbrühe 50 g Mettenden, 1 Becher Sahne 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: 1 Für die Croûtons Weißbrot in Würfel schneiden, in 1 EL erhitzter Butter goldbraun braten, mit […]

Kartoffeln, REZEPTE, Suppen & Eintöpfe Weiterlesen

Süßkartoffel-Pommes

21 Sep 2016 1 Kommentar by

Zutaten für 2 Personen: 2 mittelgroße Süßkartoffeln (= 600 g) 1 EL Kartoffelstärke 1 Prise Paprikapulver 4 EL Olivenöl mittelgrobes Meersalz (z.B. SALDORO Urmeersalz) Außerdem: Gefrierbeutel, Backpapier   Zubereitung: 1 Süßkartoffeln schälen, waschen, in Stifte schneiden und ca. 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Danach gut abtropfen lassen. Stärke und Paprikapulver vermischen, in einen Gefrierbeutel […]

Kartoffeln, REZEPTE, Snacks & Vorspeisen Weiterlesen

Reibekuchen mit Matjestatar

01 Sep 2016 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen: 600 g Kartoffeln, 4 gestrichene EL Mehl 2 Eier (Gew.-Kl. S), Salz, Pfeffer, Muskat 4 EL Avocadoöl (z.B. von Neuseelandhaus.de) 250 g Matjes nordische Art, Abtropfgewicht 2 Gewürzgurken, 2 TL Kapern, 1 Zwiebel, 50 g Rote Bete 300 g Saure Sahne, Zitronensaft, 2 TL Senf jeweils 2 EL Dill und Petersilie, […]

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Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Meerrettichcreme

08 Aug 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Becher Saure Sahne (= 200 g), 4 TL Sahnemeerrettich (Glas), 1 EL gehackter Dill, mittelgrobes Urmeersalz (z.B. von Saldoro), frisch gemahlener Pfeffer, 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 3-4 EL Mehl, 2 Prisen gemahlene Muskatnuss, 4-5 EL Pflanzenöl, 200 g Räucherlachs   Zubereitung: 1 Für den Dip […]

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Kartoffelsalat mit Endivien

05 Aug 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln (möglichst festkochend) 1/2 Kopf Endiviensalat 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Salz, weißer Pfeffer 4 EL Weinessig, 8 EL Sonnenblumenöl roter Pfeffer Zubereitung: 1 Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. 2 Den Endiviensalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. 3 […]

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Chorizo-Kartoffel-Spieße

27 Jul 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 8 Stück: 8 mittelgroße Kartoffeln 250 g Chorizo, am Stück 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl einige geschnittene Oreganoblättchen mittelgrobes Urmeersalz (z.B. von Saldoro) grob geschroteter bunter Pfeffer Außerdem: 8 Holzspieße, Aluschale   Zubereitung: 1 Kartoffeln gründlich waschen, als Pellkartoffeln ca. 15 Minuten vorgaren, auskühlen lassen und jeweils in 3-4 Stücke schneiden. Chorizo in Scheiben […]

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Gegrillte Süßkartoffeln mit Olivenöl-Limetten-Marinade

16 Jul 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 rote Chilischote 2-3 unbehandelte Limetten, 6 EL Olivenöl 3 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian) mittelgrobes Urmeersalz (z.B. von Saldoro) frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker ca. 1 kg Süßkartoffeln   Zubereitung: 1 Für die Marinade Knoblauch und Zwiebel abziehen. Knoblauch zerdrücken, Zwiebel würfeln. […]

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