Kategorie: Kartoffeln

Süßkartoffel-Curry

15 Jul 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 3 Personen: 500 g Süßkartoffeln 1 Zwiebel, 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 Stange Zitronengras 2 EL Pflanzenmargarine laktosefrei & vegan (z.B. Flora) 1 TL Currypulver, 1 TL Kurkuma 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 150 g tiefgekühlte Erbsen 1 EL Mehl, Salz, 2 EL gehackten Koriander Zubereitung: 1 Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel […]

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Kartoffel-Sellerie-Gratin

20 Apr 2016 1 Kommentar

Zutaten für 4 Personen: 350 g Kartoffeln 200 g Knollensellerie 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% 100 g geriebenen Emmentaler 1 TL Salz, frisch gemahlener Pfeffer geriebene Muskatnuss 1 EL frische Kräuter Zubereitung: 1 Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel- und Selleriescheiben in eine gefettete Auflaufform (30 x 20 […]

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Knusprige Kartoffeln und Möhren vom Blech

08 Apr 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln 50 ml Olivenöl 2 TL grobes Meersalz geschroteter, schwarzer Pfeffer 300 g Möhren 5 Lorbeerblätter, 1/2 Bund glatte Petersilie 1 Zweig frischer Rosmarin, 2 Knoblauchzehen   Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf einem tiefen Backblech verteilen. 3 EL Olivenöl darübergeben und die Kartoffeln […]

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Bauernpfanne mit Ziegenkäse

01 Mrz 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 750 g gekochte Kartoffeln 1 Zwiebel 3 EL Butter 1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 125 g) 1 Frühlingszwiebel 250 g Ziegenkäse 6 Eier, 6 EL Milch, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: 1 Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 Die Butter erhitzen. Die Kartoffeln darin […]

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Kartoffel-Raclette

20 Dez 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Kartoffeln (am besten vorwiegend festkochende) Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 500 g Mozzarella (oder ein anderer Käse) 500 g Tomaten 1 Glas Mixed Pickles (370 ml Inhalt) Knoblauchsalz 4 EL Butter   Zubereitung: 1 Die Kartoffeln gründlich bürsten, abwaschen und als Pellkartoffeln zubereiten, anschließend pellen, abkühlen lassen, halbieren […]

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Allgäuer Kartoffelgratin

11 Dez 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 kg kleine, mehlige Kartoffeln Salz, weißer Pfeffer,  Muskat 1 Knoblauchzehe, 20 g Butter 300 g Emmentaler 2 Eier 375 ml Sahne 40 g Butter in Flöckchen 1 TL Schnittlauchröllchen Zubereitung: 1 Die Kartoffeln waschen, schälen und auf einem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2 […]

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Kartoffel-Kürbis-Gratin

20 Nov 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 600 g Kartoffeln (festkochend) 600 g Kürbis (z.B. Muskatkürbis) Salz, Pfeffer 3 Zweige Thymian 1 Knoblauchzehe 250 ml Cremefine zum Kochen (Kochsahne) 80 g Käse (z.B. Emmentaler, gerieben) Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis, passend zur Kartoffelgröße, in dickere Spalten schneiden, Fasern und Kerne entfernen. Kürbisspalten schälen […]

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