Kategorie: Kartoffeln

Gebackenes Gemüse und Paprika-Dip

08 Jul 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln, 1 Aubergine, 1 Zucchini, jeweils 1 rote und 1 grüne Paprikaschote, 2 Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 100 ml Olivenöl, einige Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, 200 g Paprika-Quark, 100 g Saure Sahne, Baguette     Zubereitung: 1 Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten kochen. 2 […]

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Kartoffelsuppe mit Möhren

24 Sep 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln 1 Stange Lauch 1 Stange Bleichsellerie 2 Möhren 2 EL Butter 750 ml Gemüsebrühe (Instant) 3 EL gekochte Haferkörner 1 Eigelb 50 g Schlagsahne Petersilie   Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Möhren, Lauch und Sellerie waschen, putzen und zerkleinern. 2 Butter erhitzen und das Gemüse […]

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Kartoffelsalat mit Wiener

10 Sep 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1200 g Kartoffeln 2 Schalotten 6 EL Sonnenblumenöl 1 Tasse Brühe 4 EL Weinessig 1 Knoblauchzehe 3 Paar Wiener Würstchen 1/2 Bund Schnittlauch schwarzer Pfeffer, Salz 1 EL Senf   Zubereitung: 1 Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, abgießen, schälen und in Scheiben schneiden. 2 Schalotten abziehen und fein würfeln. 1 EL Öl […]

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Thunfisch-Dauphinoise

05 Sep 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 50 g durchwachsener Speck 1 Stange Lauch 1 EL Sonnenblumenöl 2 Dosen Thunfischfilets in Wasser (à 200 g) Salz, schwarzer Pfeffer 750 g Kartoffeln 20 g Butter 300 ml Sahne 1 EL frisch geriebener Parmesan frischer Thymian   Zubereitung: 1 Den Speck fein würfeln, den Lauch waschen, putzen und in dünne […]

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Chinakohl-Rösti mit Roter Bete

11 Jan 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln, 250 g Chinakohl, 1 kleine Zwiebel, Salz & Pfeffer, 2 Eier, 2 EL Butterschmalz, 100 g saure Sahne, 1 TL geriebener Meerrettich (Glas), etwas Zitronensaft, 200 g Rote Bete, 1 EL Rotweinessig, 1 EL Rapsöl, 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Chinakohl putzen […]

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Spanische Spinat-Tortilla

01 Dez 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 6-8 Personen: 1 kg festkochende Kartoffeln, 100 g Zwiebeln, je 1 rote und gelbe Paprikaschote, 100 g aufgetauter TK Spinat (oder frischer Blattspinat), 8 Eier , 200 ml Milch, 10 EL natürlich gebraute Sojasauce, Pfeffer, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 5 EL Olivenöl, 100 g Ajvar (Paprika Gewürzpaste aus dem Supermarkt ODER selbst gemacht, […]

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Kartoffel-Linsen-Süppchen

01 Dez 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 100 g rote Linsen, 200 g mehligkochende Kartoffeln, 2 Möhren, 1 Petersilienwurzel (alternativ 1 kleines Stück Knollensellerie), 1 EL Butter, 8-10 EL natürlich gebraute Sojasauce, gemahlener Kreuzkümmel, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Becher Crème fraîche (150 g), einige Blättchen Zitronenmelisse     Zubereitung: 1 Kartoffeln, Möhren und Selleriewurzel schälen, waschen und in […]

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