Kategorie: Nudeln & Co.

Pasta Funghi

11 Jan 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 350 g Pilze (z.B. Champignons) 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Zitrone 1 EL Pflanzencreme zum Braten 500 ml Cremefine zum Kochen Salz, Pfeffer 400 g Nudeln (z.B. Linguine)   Zubereitung: 1 Pilze putzen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in dickere Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie […]

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Penne mit scharfer Gemüsesauce

23 Nov 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Portionen: 200 g Möhren 1 Zucchini 200 g Brokkoli 1 Knoblauchzehe 400 g Penne Salz 3 EL Olivenöl 1 Glas Pasta Sauce „Arrabbiata“ 1/2 Bund Basilikum frisch geriebener Pecorino zum Bestreuen Zubereitung: 1 Möhren und Zucchini waschen. Möhren schälen, Zucchini putzen, beides fein würfeln. Brokkoli waschen, putzen und in sehr kleine Röschen […]

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Gnocchi mit Basilikum und gegrilltem Kürbis

11 Nov 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Hokkaido Kürbis 1 kleine Knoblauchzehe 3 EL kräftiges Olivenöl Salz, Pfeffer 4 Scheiben Frühstücksspeck 400 g Kartoffel-Gnocchi 1 Bund Basilikum 1 Glas Pesto alla Calabrese Zubereitung: 1 Kürbis mit einer Gemüsebürste sauber bürsten und abtrocknen. Stiel und Blütenansatz abschneiden, Kürbis halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm […]

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Fingernudeln mit Tomaten

05 Okt 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 400 g mehligkochende Kartoffeln, 300 g Topfen (Quark) 20% Fett, 75 g Mehl, 75 g Wiener Grießler, 1 EL Butter Salz, 40 g Haselnüsse, 250 g bunte Tomaten alter Sorten, 80 g Allgäuer Bergkäse, 1/2 Bund Basilikum, 1-2 EL Butterschmalz, Pfeffer, Zucker     Zubereitung: 1 Backofen auf 190 °C vorheizen […]

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Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

13 Mai 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 300 g tiefgekühlter Blattspinat, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer, Muskat, 250 g Ricotta, 120 g geriebener Parmesan, 2 Eier, 16 Cannelloni-Röllchen, 1 Glas Nudelsauce Basilikum, 250 ml Gemüsebrühe     Zubereitung: 1 Blattspinat in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auftauen. Anschließend ausdrücken und […]

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Bandnudeln a la Romana

07 Mai 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 100 g Brokkoli, 100 g Blumenkohl, 200 g Möhren, 1 Paprikaschote, 300 g Champignons, Salz, 1 Knoblauchzehe, 500 g Lengfischfilet, 1 EL Zitronensaft, 300 g Bandnudeln, weißer Pfeffer, 2 EL Pflanzencreme zum Braten, 1 Dose Mais, 200 ml Crème fraîche, 2 EL Tomatenmark, 1 Bund Basilikum, etwas Zucker, 30 g grob […]

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Spaghetti mit Bärlauch-Pesto und Garnelen

13 Apr 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 150 g Bärlauch, 3 Knoblauchzehen, 100 g Walnüsse, 200 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, 100 g geriebener Pecorino (oder ein anderer Hartkäse wie Parmesan oder Grana), 400 g Spaghetti, 2 Knoblauchzehen, 12 Riesengarnelen, 5 EL Olivenöl     Zubereitung: 1 Bärlauch waschen und abtropfen lassen, Knoblauchzehen abziehen. Beides mit den Walnüssen im […]

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