Kategorie: REZEPTE

Panna Cotta mit Erdbeeren fürs Dolce Vita zu Ostern

14 Apr 2017 Keine Kommentare

Zutaten für 6 Portionen 600 ml Sahne 1 Vanilleschote 50 g Zucker 20 ml Mandel- oder Pfirsichlikör 5 Blatt Gelatine 400 g Erdbeeren ½ Limette Prise Zucker und ein paar Minzeblättchen zur Deko Zubereitung Sahne zusammen mit dem Mark einer Vanilleschote in einen Topf geben und erhitzen. Die Sahne soll heiß werden, aber nicht kochen. […]

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Gefüllte Avocado mit Lachs

10 Apr 2017 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 2 Avocados Saft 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 250 g Saure Sahne 1 EL Olivenöl Salz, weißer Pfeffer 50 g Graved Lachs zerstoßener schwarzer Pfeffer, Dill Zubereitung: 1 Die Avocados halbieren und jeweils die Kerne entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauchzehe schälen und auspressen. 2 […]

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Himmlische Himbeer-Brownies mit Avocado

06 Apr 2017 Keine Kommentare

Zutaten: 1 Tafel Zartbitter-Schokolade (100 g), 1 Avocado, 2 große Bananen, 3 Eier, ½ Tasse Milch, 1 EL Avocado-Öl, 1 Packung Vanillezucker, 1 Tasse Rohrohrzucker, 100 g gemahlene Mandeln, ½ Tasse ganze Mandeln, 3–4 EL Kakaopulver, 1 Tasse Weizenmehl Typ 1050, 1 Prise Salz, ½ TL Backpulver, 1 Tasse Himbeeren Für den Zuckerguss: 1 Avocado, […]

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Cremige Sauerampfersuppe

27 Mrz 2017 Keine Kommentare

Zutaten (für 4 Portionen) 300 g Sauerampfer, 3 Kartoffeln (geschält und gewürfelt), 1,5 l Gemüsebrühe, 2 Eigelb, 4El Sahne, 1 Prise Salz, Schwarzer Pfeffer, Spritzer Zitrone od. Limette, etwas Butter, etwas Creme fraiche, 4 dünne Scheiben Baguette, Etwas Olivenöl, 1 kl. Knoblauchzehe, Kräuter: Kresse, Kerbel od. Petersilie zum Bestreuen    Zubereitung 1 Sauerampfer abbrausen und […]

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Crème Brulée

24 Mrz 2017 1 Kommentar

Zutaten für 4 Portionen (4 ofenfeste Förmchen á ca.150ml ) 1 Vanilleschote (längs aufgeschnitten) 350 ml Sahne 150 ml Vollmilch 4 Eigelbe 40 g Zucker 2 EL brauner Zucker zum Bestreuen   Zubereitung 1 Milch und Vanilleschote in einem Topf kurz aufkochen, von der Herdplatte nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Sahne dazu […]

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Baguette mit Hähnchenfilet und Avocado

21 Mrz 2017 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen   2 Hähnchenbrustfilets à 150 g, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 EL Olivenöl, 1 EL fein gehackte Kräuter (Thymian, Majoran, Petersilie), 2 lange, schmale Baguettes à 250 g, 1 Avocado, Saft von 1/2 Zitrone, 50 g Rucola, 250 g Mozzarella, 1 kleines Stück rote Paprikaschote, 80 g Remoulade.   Zubereitung   1 […]

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Kross gebratener Skrei mit püriertem Rosenkohl

15 Mrz 2017 Keine Kommentare

  Zutaten für 4 Personen 300gr. Rosenkohl, 2-3 mittlere Kartoffeln, 1-2 El Butter zum Anschwitzen, ½  Limette, etwas Milch, 2-3 El Olivenöl, 4 Tranchen Skrei (Winter-Kabeljau), etwas Mehl zum Bestäuben, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 50gr. Butter für’s Püree, Zitrone oder Limettenviertel   Zubereitung 1. Rosenkohl putzen und halbieren. Eine Hand voll schöne Rosenkohlblätter zur Seite legen. […]

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