Kategorie: Salate

Bunter Salat mit Kirschtomaten, Ei und Bacon

05 Jan 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 Eier, 1 Eichblattsalat oder Lollo rosso, 250 g Kirschtomaten, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kerbel, Salz & Pfeffer, 2 TL Honig, Saft und dünn abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 8 EL Olivenöl, 2 EL Brühe, 100 g Bacon (Frühstücksspeck in dünnen Scheiben)     Zubereitung: 1 Eier in ca. 7 Minuten wachsweich […]

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Asiatischer Neujahrssalat

27 Dez 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 200 g chinesische Eiernudeln, 200 g Zuckerschoten, 2 rote Paprikaschoten, 1 kleine rote Chilischote, 1/2 kleiner Weißkohl, 4 EL Pflanzenöl, 8 EL Teriyaki-Sauce, 2-3 EL Weißweinessig, 2 EL geschnittener Koriander, frisch gemahlener Pfeffer, gemahlener Ingwer, 1-2 TL Honig     Zubereitung: 1 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung „al-dente“ zubereiten. […]

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Chicorée-Salat mit Walnüssen

10 Dez 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 3 kleine Chicorée, 2 Romana-Salatherzen, 2 Orangen, 1 Zwiebel, 50 g gehackte Walnüsse Für das Dressing: 5 EL Apfelessig, 5 EL Apfelsaft, 2-3 EL Zuckerrübensirup, 5 EL Sonnenblumenöl, 2-3 EL Walnussöl, Salz & frisch gemahlener Pfeffer   Zubereitung: 1 Chicorée und Salat putzen, waschen und in Blätter zerteilen. Orangen schälen, Filets herausschneiden, […]

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Herbst-Salat mit Laugencroutons

09 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Römischer Salat, je 150 g rote und blaue kernlose Weintrauben, 2 kleine rote Zwiebeln, 1 Packung Schwarzwälder Schinken (150 g) Für die Laugencroûtons: 2 Laugenstangen, 2 EL Butter, bunter, grob geschroteter Pfeffer Für die Vinaigrette: 6 EL Rapsöl, 4 EL Weißweinessig, 2 TL mittelscharfer Senf, 1 EL gehackte Petersilie, Salz […]

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Gemüse-Grieß-Salat „Türkische Art“

09 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 100 ml Speiseöl, 1 EL Tomatenmark, 250 g Hartweizen-Grieß, 200 ml heiße Brühe, 3 kleine Tomaten, 1 rote Paprikaschote, 1/2 Gurke, 2 rote Zwiebeln, 1/2 Bund frische Petersilie, Salz & frisch gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, 5 EL Zitronensaft     Zubereitung: 1 Öl und Tomatenmark in einem Topf unter Rühren erhitzen. […]

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