Kategorie: Fette & Öle

Superstar Olivenöl – gut für die Gesundheit

08 Nov 2013 Keine Kommentare

Für Kenner und Genießer ist Olivenöl viel mehr als ein gesundes pflanzliches Fett: Für sie ist jedes Olivenöl ein neues, spannendes Geschmackserlebnis. Tatsächlich ist die Geruchs- und Geschmacksvielfalt der Öle fast so ausgeprägt wie beim Wein. Deswegen ist ein gutes Olivenöl nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss – der sich allerdings nur in […]

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Pflanzenöle im Vergleich

06 Nov 2013 Keine Kommentare

Pflanzenöle unterscheiden sich nicht nur im Geschmack und in den Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, sondern auch durch ihre Fettsäuren. Das Fettsäuremuster bestimmt die Wertigkeit der Öle für die menschliche Ernährung. Doc Food sagt Ihnen, welche Pflanzenöle am empfehlenswertesten sind. Pflanzenöle sind besonders wertvoll für unsere Ernährung, weil sie alle einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren […]

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Speiseöle und -fette: gut oder schlecht?

02 Okt 2013 Keine Kommentare

Fette und Öle sind wichtige Lebensmittel, denn sie versorgen unseren Körper mit wichtigen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen. Außerdem sind sie wichtige Geschmacksträger und beim Kochen und Braten unentbehrlich. Doch nicht jedes Fett, das wir für die Zubereitung unserer Speisen verwenden, ist so gut wie das andere.   Einteilung der Speiseöle und -fette Die chemische Grundstruktur […]

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