Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte

Lachsfilet unter Tomaten-Haube mit Linsengemüse

01 Feb 2018 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen: Für den Lachs: 400 g feines Tomatenfruchtfleisch (Polpa, z.B. von Mutti) 4 Lachsfilets, Salz und Pfeffer, 100 g Parmesan Für das Linsengemüse: 200 g Belugalinsen, 2 Zwiebeln, 1/2 Fenchelknolle Rapsöl, 400 g Polpa 3 Stiele glatte Petersilie Zubereitung: 1 400 g Polpa in ein Haarsieb geben und kurz abtropfen lassen. Lachsfilets […]

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Alzheimer: Fisch schützt, Fischöl nicht.

05 Jul 2016 Keine Kommentare by

Können Fisch oder Fischöl-Kapselnvor Alzheimer und/oder anderen Erkrankungen schützen? Eine aktuelle Studie am Rush University Medical Center in Chicago kommt zu dem lakonischen Ergebnis: Fisch hilft, Fischöl nicht! Das bestätigt eine alte Erkenntnis der Vollwerternährung: Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile – oder, um es naturwissenschaftlicher auszudrücken:  „Die Nachteile einer ungesunden Ernährung […]

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Neuer Matjes – jetzt frisch aus dem Fass

31 Mai 2015 Keine Kommentare by

Angela Merkel hat kürzlich ganz öffentlich ein Matjes-Doppelfilet verspeist – offensichtlich mit großem Appetit und noch größerem Medienecho (…wie man hier bei der Süddeutschen Zeitung sieht). Dabei startet die Matjes-Saison offiziell erst am 10. Juni. Dann gibt es die Delikatesse aus der Nordsee überall an Deutschlands Fischtheken zu kaufen. Wetten, dass keiner von uns vorteilhafter […]

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Der Tomatenfisch – ein Beitrag für künftige Ernährungssicherheit

11 Mai 2015 Keine Kommentare

Kennen Sie den Tomatenfisch? Dabei handelt es sich nicht um ein neues Fertiggericht, sondern um ein Projekt des Berliner Leibniz-Instituts für Gewässerökologie und Binnenfischerei (IGB). Das innovative System zur nachhaltigen Nahrungsmittelproduktion ist momentan auf der Weltausstellung EXPO in Mailand zu sehen. Unter dem Leitthema „Feeding the Planet, Energy for Life“ geht es auf der diesjährigen […]

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Schöner Grillen mit Fisch – aber bitte mit Siegel!

09 Jul 2014 Keine Kommentare

Spätestens zum Endspiel soll die Sonne wieder scheinen – und dann ist nach der Schlechtwetterpause wieder gemütliches Grillen angesagt. Sie haben sich schon durch alle Grillstücke durchgegrillt? Dann ist Fisch eine gute und gesunde Alternative zu Fleisch. Generell lassen sich die meisten Fischarten grillen. Dabei lautet die Grundregel: Je fettreicher und festfleischiger der Fisch, desto […]

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Geräucherte Forellenfilets: Oft ein Genuss mit Haken

23 Dez 2013 Keine Kommentare

Wie gut sind die preiswerten geräucherten Forellenfilets von Lidl und Aldi? Sie sind die Besten – zusammen mit den Filets von Globus! Zu diesem Urteil kommt zumindest die Stiftung Warentest, die in ihrem Januar-Heft 20 Produkte mit geräucherten Forellenfilets – darunter drei Bioprodukte – unter die Lupe genommen hat. Als Sieger gingen die Filets der […]

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Fisch liefert viele Omega-3-Fettsäuren

26 Sep 2013 Keine Kommentare

Fisch enthält reichlich Omega-3-Fettsäuren, eine Gruppe von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die essentiell für den menschlichen Körper sind, weil er sie nicht selber herstellen kann. Für Omega-3-Fettsäuren sind zahlreiche positive Effekte nachgewiesen, vor allem für das Herz-Kreislauf-System. Daher empfehlen Ernährungsexperten, regelmäßig Fisch, besonders fetten Seefisch zu essen.   Je kälter das Wasser, desto fetter der Fisch […]

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