Kategorie: Fleisch & Geflügel

Schweinepest ante portas

28 Aug 2017 Keine Kommentare by

Kaum sind die Fipronil-Eier vom Tisch, droht der Lebensmittelbranche neues Ungemach. Betroffen ist diesmal die Fleischwirtschaft: Die Schweinepest steht vor der Tür. Nach Ansicht von Experten ist schon nicht mehr die Frage, ob die Schweinepest nach Deutschland kommt, sondern nur noch: Wann wird sie Deutschland erreichen? Ein Auftreten der Schweinepest in Deutschland wäre mit katastrophale […]

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Eiweiß der Zukunft: Insekten, Algen und Mikroben statt Fleisch?

25 Aug 2017 Keine Kommentare by

Wie lässt sich der Eiweißbedarf einer rasant wachsenden Menschheit in der Zukunft decken? Bestimmt nicht alleine mit Fleisch! Schon heute sind vor allem die armen Bevölkerungsgruppen in  Entwicklungsländern nur ungenügend mit lebenswichtigen Proteinen versorgt, während in den Industrieländern und in der Mittel- und Oberschicht vieler Schwellenländer der Fleischverzehr auf Rekordwerte steigt.   Jetzt hat sich […]

Alternativ, Fleisch & Geflügel, Nährstoffe, WAS WIR ESSEN, WIE WIR ESSEN Weiterlesen

Vogelgrippe – Gefahr für den Gänsebraten?

17 Nov 2016 Keine Kommentare by

Ist die allseits beliebte Weihnachtsgans durch den aktuellen Ausbruch der Vogelgrippe in Gefahr? Schon jetzt freuen sich viele auf den traditionsreichen Braten. Denn die Adventszeit ist Hochsaison für knusprig gebratenes Geflügel wie Truthahn, Pute, Huhn und Gans.  Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) gibt Entwarnung: Für Verbraucher besteht demnach keine Gefahr. Eine Übertragung auf den Menschen […]

Fleisch & Geflügel, Haushalt & Kochen, VERBRAUCHER, Verbraucherschutz Weiterlesen

Du isst Fleisch? Schäm Dich!?

23 Sep 2015 1 Kommentar

Mehr als ein Drittel aller Deutschen, die regelmäßig Fleisch essen, haben dabei häufig ein schlechtes Gewissen. Das hat eine Umfrage zum Ernährungsverhalten im Auftrag der Hannoverschen Lebensversicherung AG ergeben. Für eine vegetarische Ernährung ganz ohne Fleisch und Fisch haben sich allerdings bisher nur drei Prozent der Bevölkerung entschieden. Ein weiteres Prozent der Bundesbürger sind Veganer. […]

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Lamm – einfach lecker

16 Jul 2015 Keine Kommentare

Lammfleisch ist bei Feinschmeckern beliebt, gerade in der mediterran inspirierten Küche. Aber viele Hobbyköche trauen sich immer noch nicht so richtig ran, an die Zubereitung von Lammhaxe oder -koteletts. Wer sich vorab ein wenig informiert und die folgenden Tipps beherzigt, der wird mit höchstem Genuss belohnt. Denn die Zubereitung von Lammfleisch ist eigentlich ganz einfach. […]

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Fleisch und Darmkrebs – Schock für Veganer

13 Jul 2015 2 Kommentare

Ein Dogma der Fleischgegner gerät ins Wanken: Rotes Fleisch erhöht die Wahrscheinlichkeit, an Darmkrebs zu erkranken. So ist es vielerorts seit langem zu lesen – doch wirklich bewiesen wurde das nie. Wissenschaftler in den USA haben sich nun die Studienlage in einer Meta-Studie angeschaut und plädieren für den vorläufigen Freispruch. Auch wenn es Veganer schockieren […]

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Öko-Test – Grillfleisch unter aller Sau

01 Jul 2015 Keine Kommentare

Für die aktuelle Juli-Ausgabe hat Öko-Test marinierte Grillsteaks vom Schwein untersucht. Das Ergebnis: Zwei Mal Gammelfleisch, vier Mal Antibiotika-resistente Keime, einmal sogar Rückstände eines Antibiotikums – und das bei nur 13 Produkten. Da auch die Haltungsbedingungen in die Bewertung einflossen, bekamen die meisten der konventionellen Produkte ein „mangelhaft“. Die beiden Bio-Produkte schnitten etwas besser ab. […]

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