Kategorie: Getreide, Brot & Backwaren

Hafer: kleine Flocken – großer Nutzen

12 Mai 2017 Keine Kommentare by

Seit Haferflocken Oatflakes heißen, steigt ihre Beliebtheit unglaublich. Schließlich waren die kernigen Flocken lange Zeit unglaublich out. Stimmt schon: Haferbrei mit Quark und irgendwas – das hörte sich nicht gerade sexy an. War was für Katzen oder zahnlose Senioren mit Verdauungsproblemen.  Was ein Glück, dass sich das nun geändert  hat. Inzwischen wimmelt es in den […]

Getreide, Brot & Backwaren, Lebensmittel, Nährstoffe, Pflanzenstoffe, WAS WIR ESSEN Weiterlesen

Brot vom Vortag ist gut und günstig

02 Nov 2016 Keine Kommentare by

Trotz Kampagnen und Protesten gegen Lebensmittel-verschwendung ist es für viele Supermärkte, Discounter und Bäckereiketten keine Option, Brot vom Vortag zu verkaufen. Das ergab eine Umfrage der Verbraucherzentrale NRW. Nur drei der befragten Unternehmen verkaufen Backwaren vom Vortag. docFood stellt die Umfrage vor und fasst die Maßnahmen der Händler zusammen.   Hoher Anspruch an Frische versus […]

Getreide, Brot & Backwaren, Nachhaltigkeit, VERBRAUCHER, WAS WIR ESSEN Weiterlesen

Lebkuchen – Herzen und Printen, würzig und süß

17 Dez 2015 Keine Kommentare by

Lebkuchen haben in der Weihnachtszeit Hochsaison – ob als Printen, Elisen-Lebkuchen oder Pfeffernüsse. Dass Gewürze eine große Rolle im Gebäck spielen, zeigt beispielsweise sein französischer Name „pain d’espices“ (Gewürzbrot). Doch wo kommen Lebkuchen eigentlich her und was ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Sorten? docFood verrät es Ihnen! Der Name des Weihnachtsgebäcks geht auf das […]

GENUSS, Getreide, Brot & Backwaren, Konsum, Kulinarisches, Lebensmittel, VERBRAUCHER Weiterlesen

Foodwatch macht mobil gegen Mineralöl

09 Dez 2015 1 Kommentar

Ende Oktober veröffentlichte die Verbraucherorganisation Foodwatch eine Liste mit Produkten, die Rückstände aus Mineralöl aufwiesen. Foodwatch zufolge war in Deutschland jedes fünfte getestete Produkt (9 von 42) mit Mineralöl-Rückständen belastet. Bei den betroffenen Produkten handelt es sich um pflanzliche Trockenprodukte: Reis, Nudeln, Haferflocken, Weizengrieß und Cornflakes. Foodwatch warnt vor dem Verzehr aller Produkte, bei denen […]

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Arsen in Reis – Vorsicht bei Reiswaffeln & Co.

08 Jul 2015 Keine Kommentare

Wie wir seit der schwarzen Komödie „Arsen und Spitzenhäubchen“ wissen, war Arsen vorzeiten ein beliebtes Gift. Ganz und gar nicht witzig ist die aktuelle Meldung des Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) über Arsenverbindungen in Reis. Die können so erheblich sein, dass die Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS) warnt: Da das hochgradig giftige Halbmetall […]

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Frühstücksmüslis: Viele ungesunde Zuckerbomben

25 Nov 2013 Keine Kommentare

Ist ein Fertigmüsli zum Frühstück ein gesunder Einstieg in den Tag, insbesondere für Kinder? Die Hersteller entsprechender Produkte werden seit Jahr und Tag nicht müde, die Botschaft zu verkünden, dass dem so sei. Doch weit gefehlt: Der Zuckergehalt von vielen industriell hergestellten Frühstückscerealien für Kinder ist in Deutschland erschreckend hoch. Noch immer ist der Markt […]

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Resteverwertung für Nudelgerichte

22 Okt 2013 Keine Kommentare

Haben Sie mal wieder Nudeln und Tomatensauce für eine ganze Fußballmannschaft gekocht, und es hatte doch niemand so richtig Hunger? Damit die Essensreste nicht im Müll landen, gibt Doc Food Ihnen ein paar Tipps für Lagerung und Resteverwertung von Pastagerichten. Natürlich können Sie übriggebliebene Nudeln und Sauce auch einfrieren und so einige Monate lagern. Weil […]

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