Kategorie: Milch, Käse & Eier

Freispruch für die Milch

24 Jun 2015 1 Kommentar

Was ist dran an den Vorwürfen, die Milch mit einem erhöhten Risiko für diverse Krankheiten in Verbindung bringen? Die wissenschaftliche Literatur zeigt, dass ein Großteil der Vorwürfe jeder Grundlage entbehrt. Aktuellen Studien zufolge geht der Verzehr von Milch und Milchprodukten im üblichen Rahmen nicht mit einem erhöhten Krankheitsrisiko einher. Bestimmte Inhaltsstoffe der Milch werden stattdessen […]

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Zahl der Woche: 231 Eier isst jeder Deutsche

02 Apr 2015 Keine Kommentare

231 Eier hat jeder Bundesbürger durchschnittlich im letzten Jahr gegessen – das waren über 14 Kilo pro Kopf und Jahr. Damit haben die Deutschen insgesamt im Jahr 2014 fast 19 Milliarden Eier verbraucht, mit einem Gesamtgewicht von knapp 1,2 Millionen Tonnen. Rund die Hälfte davon wurden als Schaleneier gekauft. Die andere Hälfte versteckte sich in […]

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Vorsicht vor Rohmilch vom Bauernhof

23 Mai 2014 Keine Kommentare

Morgens ist das Kind noch putzmunter. Nach dem Schulausflug zum Bauernhof rumort es plötzlich in seinem Bauch. Bald hat es Durchfall und schließlich sogar Fieber. Gerade in den Sommermonaten häufen sich solche Geschichten von Bauernhofurlaubern, Kindergarten- oder Schulkindern. Oft haben sie dann beim Hofbesuch Rohmilch getrunken, die nicht erhitzt wurde. Auch das Bundesinstitut für Risikobewertung […]

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Das steht drauf auf Eiern

03 Apr 2014 Keine Kommentare

Haben Sie sich auch schon mal gewundert über den Geheimcode auf Ihrem Frühstücksei? Tatsächlich handelt es sich dabei einfach nur um den Erzeugercode, der wichtige Informationen für Verbraucher enthält. docFood sagt Ihnen, was Sie wissen müssen, um diesen Code zu entziffern:   Stempel auf den Eiern Der Stempel direkt auf dem Ei, der so genannte […]

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Bedeutung von Eiern für unsere Ernährung

31 Mrz 2014 Keine Kommentare

„Das weiß ein jeder, wer’s auch sei – gesund und stärkend ist das Ei“, sagte Wilhelm Busch schon vor über 100 Jahren. Und er hatte Recht! Denn Eier sind wertvolle Lebensmittel, die viele wichtige Nährstoffe liefern. Dass so viel Gutes in Eiern steckt, ist logisch. Denn eigentlich dienen die Nährstoffe im Ei der Entwicklung von […]

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Frischmilch oder H-Milch?

10 Okt 2013 Keine Kommentare

Wer sich ein gut gekühltes Glas Milch gönnen möchte, der greift zu Frischmilch. Zugegeben: H-Milch ist geschmacklich nicht mit frischer Milch zu vergleichen, da sie durch die Erhitzung einen „Kochgeschmack“ bekommt. Dafür ist sie günstig, lange haltbar und leichter verdaulich. Bei beiden Varianten wir die frisch gemolkene Milch, die sogenannte Rohmilch, in speziellen Sammelbehältern auf […]

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