Kategorie: Obst, Gemüse & Nüsse

Wurzelgemüse einkaufen – knackig soll es sein

02 Feb 2014 Keine Kommentare

Möhrchen kaufen – das ist kein Problem! Aber worauf muss man beim Einkauf von Pastinaken, Rübchen und anderen Wurzelgemüsen achten? Wie lange halten sich die Wurzeln im Haushalt? Wie werden sie am besten aufbewahrt? Wie geputzt und gegart? Viele Fragen – und trotzdem kein Grund zur Ratlosigkeit – es ist einfacher, als Sie denken. docFood […]

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Wurzelgemüse heilt und hilft

30 Jan 2014 Keine Kommentare

Ingwerwurzel, Rote Beete oder Ginseng gehören zu den Wurzelgemüsen, denen die Naturheilkunde große Heilkraft zuschreibt. Auch Wurzelgemüse können natürlich keine Wunder wirken. Trotzdem gilt: Sie sind ernährungsphysiologisch besonders wertvoll und enthalten viele gesundheitlich wirksame Substanzen. Bei näherem Hinschauen offenbart fast jede der verschiedenen Wurzelgemüsearten ganz spezielle Pluspunkte, die der Medizin und Naturheilkunde seit langem bekannt […]

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In den Wurzeln liegt die Kraft

27 Jan 2014 Keine Kommentare

Wussten Sie schon, dass sich aus Petersilienwurzeln wunderbare Pürees und Cremesuppen zaubern lassen oder dass frittierte Schwarzwurzeln ganz herrlich zu gebratenem Fleisch schmecken? Wurzelgemüse liegt im Trend, und kulinarische Expeditionen in das Reich der Wurzeln versprechen viele köstliche Überraschungen. Wurzeln mit viel Geschmack Zugegeben: Kohlrübe, Steckrübe oder Pastinake gehören optisch nicht gerade zu den attraktivsten […]

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Essig schützt vor der Gefahr im Blattsalat

20 Jan 2014 Keine Kommentare

Grüner Salat gilt vielen immer noch als Inbegriff des gesunden Lebensmittels. Tatsächlich tummeln sich auf den grünen Blättern von frisch gepflücktem Salat Millionen von Mikroorganismen – vor allem Bakterien, Hefen und Schimmelpilze. Davor schützt neben sorgfältigem Waschen vor allem ein guter Essig: Die althergebrachte Verwendung essighaltiger Salatdressings steigert nicht nur die Bekömmlichkeit, sondern vernichtet zuverlässig […]

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Wir feiern den Tag des Deutschen Apfels

11 Jan 2014 Keine Kommentare

Lieben Sie Äpfel? Dann ist heute Ihr Tag: Der „Tag des Deutschen Apfels“, den Sie am besten selbst mit mindestens einem knackigen Exemplar feiern. Denn ein Apfel – ganz gleich übrigens, ob aus Deutschland oder der Fremde – ist für Ihre Gesundheit und Abwehrkräfte vermutlich besser als jedes Vitaminpräparat. Warum das so ist, erklärt Ihnen […]

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Blutorangen – so rot, so süß

09 Jan 2014 Keine Kommentare

Wer Blutorangen liebt, muss jetzt zugreifen. Denn sie gehören zu den wenigen Früchten, die es – trotz Globalisierung – tatsächlich nur im Winter gibt. Anfang Januar kommen die ersten Blutorangen in den Handel – und leider ist die Saison für die Zitrusfrucht mit dem roten Fruchtfleisch schon Mitte März wieder beendet. Dabei ist die Blutorange […]

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Chicorée: Feines Blattgemüse mit leichter Bitternote

18 Dez 2013 Keine Kommentare

Chicorée ist mehr als nur schicke Dekoration am Rand von Salattellern. Denn seine länglichen, knackigen Blätter bestechen vor allem durch ihren feinen, leicht bitteren Geschmack. Besonders in der kalten Jahreszeit ist er zusammen mit Früchten und Nüssen als winterlicher Salat beliebt. Angeblich sollen belgische Bauern den Chicorée durch Zufall als delikates Blattgemüse entdeckt haben. Heute […]

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