Gemüsepuffer

16 Okt 2014 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen:

1 Zucchini
3 Möhren
3 festkochende Kartoffeln
1 Stange Lauch
2 Eier
80 g Mehl
ca.1 ½ Tl Meersalz und etwas Pfeffer
Öl zum Braten

 

Zubereitung:

1 Gemüse waschen und trocknen.

2 Den Lauch fein schneiden. Die Kartoffeln und Karotten schälen und fein reiben. Zucchini mit der Schale reiben. Gemüse zusammen mit allen restlichen Zutaten miteinander mischen.

3 Gemüsesaft evtl. etwas abschütten. Kleine Puffer formen und in einer Pfanne von jeder Seite goldgelb anbraten.

4 Mit einem Sauerrahm-Schnittlauch-Dip genießen!

 

Bildquelle: Pressebüro deutsches Obst und Gemüse

Gemüse, REZEPTE, Snacks & Vorspeisen, Vegetarisch

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Redaktion von docFOOD
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