Geröstete Semmelknödel mit Pfifferlingen und Käse

12 Sep 2014 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen:

4 Semmelknödel (selbst zubereitet oder aus der (Tief-)Kühltheke)
250 g Pfifferlinge
1 feingehackte Schalotte
3 EL Butterschmalz
2-3 EL Fleischbrühe
1/2 Bund feingehackte Petersilie
4 EL geriebener Allgäuer Bergkäse
Salz und Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung:

1 Die Semmelknödel in Scheiben schneiden. Die Pfifferlinge putzen waschen und zerkleinern. Die Schalotte in 1 EL Butterschmalz andünsten. Die Pilze hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischbrühe hinzufügen. Die Pilze im geschlossenen Topf 2-3 Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen und beiseite stellen.

2 Die Knödelscheiben portionsweise im restlichen Butterschmalz auf beiden Seiten rösten. Jeweils ein Viertel der Pilze auf den Scheiben von einem Knödel verteilen, dann mit 1 EL Käse bestreuen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Pfannendeckel schmelzen lassen. Sofort servieren. Dazu passt gemischter Blattsalat mit Kräuterdressing.

 

Bildquelle: LVBM oder Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft

Gemüse, REZEPTE, Snacks & Vorspeisen

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Redaktion von docFOOD
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