Kartoffelsalat mit Wiener

10 Sep 2014 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen:

1200 g Kartoffeln
2 Schalotten
6 EL Sonnenblumenöl
1 Tasse Brühe
4 EL Weinessig
1 Knoblauchzehe
3 Paar Wiener Würstchen
1/2 Bund Schnittlauch
schwarzer Pfeffer, Salz
1 EL Senf

 

Zubereitung:

1 Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.

2 Schalotten abziehen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel andünsten. Mit Brühe ablöschen. 1 EL Essig und die Kartoffeln zugeben. Bei kleiner Hitze solange vorsichtig wenden, bis die Kartoffeln die Flüssigkeit aufgesogen haben.

3 Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Wiener in feine Scheiben, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

4 3 EL Essig mit Pfeffer, Salz, Knoblauch, Senf und 5 EL Öl in einer Schüssel verrühren. Die Hälfte der Schnittlauchröllchen an die Sauce geben, die Kartoffeln und die Wurstscheiben unterheben. Den Kartoffelsalat gut durchziehen lassen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren.

 

Bildquelle: Wirths PR

Kartoffeln, REZEPTE, Salate

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Redaktion von docFOOD
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