Kartoffelsuppe mit Möhren

24 Sep 2014 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen:

500 g Kartoffeln
1 Stange Lauch
1 Stange Bleichsellerie
2 Möhren
2 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
3 EL gekochte Haferkörner
1 Eigelb
50 g Schlagsahne
Petersilie

 

Zubereitung:

1 Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Möhren, Lauch und Sellerie waschen, putzen und zerkleinern.

2 Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Kartoffeln zugeben, Gemüsebrühe angießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

3 Die Suppe leicht, aber nicht vollständig, pürieren und die gekochten Haferkörner unterheben. Den Topf von der Kochstelle nehmen, das Eigelb verquirlen und an die Suppe geben.

4 Schlagsahne steif schlagen. Suppe mit Schlagsahne und Petersilie garniert servieren.

 

Bildquelle: Wirths PR

Kartoffeln, REZEPTE, Suppen & Eintöpfe

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Redaktion von docFOOD
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