Kichererbsen-Couscous-Salat

25 Mrz 2015 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen:

1 Dose Kichererbsen (= 425 ml)
250 g Couscous
1 Knoblauchzehe
250 g Kirschtomaten
1 kleine Gurke
2 EL frischer Koriander
2 EL Limettensaft, 4 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Zucker

 

Zubereitung:

1 Kichererbsen abtropfen lassen. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.

2 Knoblauch abziehen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und vierteln. Gurke schälen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Teelöffel entfernen und Gurke in kleine Würfel schneiden.

3 Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Limettensaft und Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zu den Salatzutaten geben.

4 Alles gut vermischen und kurz durchziehen lassen.

 

Bildquelle: Bonduelle

REZEPTE, Salate, Vegetarisch

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Redaktion von docFOOD
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