Knuspriger Kräuter-Brotsalat mit Thunfisch

09 Apr 2014 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen:

250 g Weißbrot vom Vortag (Baguette oder Ciabatta), 50 ml Olivenöl, 2 EL Kräuterbutter, 1 rote Paprikaschote, 1 Zucchini, 4 Lauchzwiebeln, 2 EL Kapern, 6 EL Essig (z.B. Rotweinessig), Zucker, Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 150 g Thunfisch in Lake oder Öl

 

 

Zubereitung:

1 Das Weißbrot in grobe Würfel schneiden. 50 Milliliter Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin anrösten. Alternativ die Brotwürfel auf einem Backblech ausbreiten und im Backofen bei 200°C 10 Minuten anrösten.

2 Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln waschen, putzen und grob würfeln. Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.

3 Kapern zum Gemüse geben und alles mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

4 Abgetropften und zerpflückten Thunfisch mit den Brotwürfeln unter das Gemüse mischen. Abschmecken und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

 

Bildquelle: Kerrygold

REZEPTE, Salate

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Redaktion von docFOOD
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