Nachhaltig kochen mit Sarah Wiener

26 Mrz 2015 Keine Kommentare by

„Mit Sarah Wiener rund um das Jahr mit frischen, saisonalen Produkten nachhaltig kochen und genießen.“ Das verspricht die Kurzinfo zum Buch auf der Website des Gräfe und Unzer Verlags. Und tatsächlich: In über 90 Rezepten demonstriert die Köchin ihre Wertschätzung für gutes Essen. Unkomplizierte Gerichte aus frischen Zutaten der Saison und aus der Region zeigen, dass Nachhaltigkeit beim Kochen nicht nur einfach umzusetzen und praktisch ist, sondern auch unvergleichlich köstlich.

„Sarahs Kochbuch für das ganze Jahr“ ist unterteilt in die vier Jahreszeiten und die Rezepte sind zusätzlich noch nach Monaten sortiert. Grundlage dafür ist ein ausführlicher Saisonkalender, der sich ebenfalls im Buch befindet. Dort kann man nicht nur ablesen, was wann Saison hat, sondern auch, welche Obst- und Gemüsearten wann aus dem Freilandanbau erhältlich sind. Eine gute Basis, um mit Produkten zu kochen, die besonders reif und wohlschmeckend sind und darüber hinaus auch günstig einzukaufen. Was Sarah Wiener daraus zaubert, ist lecker, gesund und nachhaltig zugleich.

So lockt zum Beispiel der Frühling mit Bratlingen aus Wurzelwerk, dazu Radieschendip und Kräutersalat, mit Gemüseeintopf „Quer durch den Garten“ oder Spargel Royal mit Bachforellentatar. Auch geschmortes Kaninchen ist dabei sowie eher seltenere Zutaten wie Vogelmiere und Mairübchen. In ähnlichem Duktus geht es weiter durch Sommer, Herbst und Winter, jeweils ergänzt durch viele interessante Tipps für die Weiterverarbeitung von übrig gebliebenen Zutaten oder für alternative Zubereitungs- und Verwendungsmöglichkeiten. Das lässt Raum für eigene Kreativität und macht einfach Lust darauf, sofort loszukochen.

„Sarahs Kochbuch für das ganze Jahr“ ist ideal für alle, die mit frischen, naturbelassenen Lebensmitteln kochen und genießen möchten und die eine gemüsebetonte Saisonküche lieben.
Sarah Wiener ist eine der bekanntesten Köchinnen im deutschsprachigen Raum. Saisonale Gerichte mit frischen Lebensmitteln aus der Region sind ihre Leidenschaft. Mit ihrer Stiftung „Für gesunde Kinder und was Vernünftiges zu essen“ setzt sie sich dafür ein, dass Kinder und Jugendliche lernen, was gesunde und vielseitige Ernährung heißt und will das Bewusstsein für die Herkunft und die Verarbeitung von Lebensmitteln schärfen.

Melanie Kirk-Mechtel

Sarah Wiener
Sarahs Kochbuch für das ganze Jahr
216 Seiten mit ca. 120 Farbfotos
Format: 21 x 27 cm. Hardcover mit Schutzumschlag
Preis: 24,90 € (D) / 25,60 € (A) / 35,50 sFr
ISBN: 978-3-8338-3439-4

Auch als E-Book erhältlich

Online beim Verlag bestellen>>

Bücher, Nachhaltigkeit, VERBRAUCHER

Über den Autor

Diplom-Oecotrophologin und Fachjournalistin in Sachen Ernährung.
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