Das Neuenburger Käse-Fondue

23 Dez 2015 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen:

250 g Emmentaler
250 g Greyerzer
1 Knoblauchzehe
1/2 Flasche Weißwein
Pfeffer, Muskat
2 cl Kirschwasser
Weißbrot

 

Zubereitung:

1 Eine irdene Kasserolle mit einer Knoblauchzehe ausreiben.

2 Je 250 g Emmentaler und Greyerzer Käse würfeln.

3 Käsewürfel in die Kasserolle geben.

4 1/2 Flasche guten Weißwein zugeben.

5 Kasserolle auf ein Rechaud (Spirituskocher) stellen und den Käse unter ständigem Umrühren langsam schmelzen lassen. Mit Pfeffer und Muskat würzen.

6 Sobald das Fondue schön geschmeidig ist, ein Gläschen Kirschwasser zufügen.

7 Weißbrotstückchen auf lange Fonduegabeln aufspießen, in die Käsemasse tunken.

8 Wird die Käsemasse zu zäh oder zu dickflüssig, etwas Wein nachfüllen.

 

Quelle: Wirths PR

Besondere Anlässe, REZEPTE, Vegetarisch

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Redaktion von docFOOD
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