Pfannenomelett mit buntem Gemüse und Krabben

12 Mrz 2014 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen:

je 1 rote und gelbe Paprikaschote, 1 rote Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln, 200 g Erbsen, TK, 2-3 EL Olivenöl, 200 g Krabben oder Crevetten, küchenfertig, 100 ml Weißwein, 100 ml süß-saure Sauce (fertig käuflich), 1-2 EL Zuckerrübensirup, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 8 Eier, Butter zum Ausbacken

 

Zubereitung:

1 Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, die Schote waschen und fein würfeln. Knoblauch und Zwiebel abziehen und beides fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

2 Gemüse in erhitztem Öl anbraten und Krabben zufügen. Weißwein, süß-saure Sauce und Zuckerrübensirup zugeben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, in erhitzter Butter nacheinander vier Omelettes ausbacken und mit dem Gemüse servieren.

 

Bildquelle: Grafschafter

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Redaktion von docFOOD
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