Tarte Tatin mit Chili-Eiscreme

03 Okt 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 Blätterteigplatten (Durchmesser ca. 12 cm ) 350 g Zucker 4 Äpfel Butter 2 EL Wasser 5 Eigelb 250 ml Sahne 250 ml Milch 1 Chilischote   Zubereitung: 1 Für die Tarte Tatin 200 g Zucker mit 2 EL Wasser in einer gusseisernen Pfanne (Durchmesser ca. 12 cm) langsam schmelzen und […]

Weiterlesen

Schweinemedaillons mit Fenchel-Apfel-Gemüse

07 Mrz 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 2 Fenchelknollen, 1 Stange Lauch, 20 g Butter, Salz & Pfeffer aus der Mühle, 150 ml Weißwein, 150 ml Brühe, 1 Apfel, 100 ml Sahne, 1 TL rosa Pfefferbeeren, 600 g Schweinefilet, 3 EL Öl, 50 g geraspelter Käse (z.B. Gouda), 30 g gehobelte Haselnusskerne     Zubereitung: 1 Fenchel putzen und […]

Weiterlesen

Putenröllchen mit Apfel-Zwiebel-Gemüse

14 Feb 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 dünne Putenschnitzel, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken, 10 Salbeiblätter, 2 EL Öl (z.B. Oliven- oder Rapsöl), 1 EL Butter Für das Apfel-Zwiebel-Gemüse: 500 g Äpfel, 250 g rote Zwiebeln, 1/2 TL Korianderkörner, 4 Pimentkörner, 2 EL Öl, 1 EL Butter, 1 EL brauner Zucker, Salz, […]

Weiterlesen

Apfel-Baiser-Kuchen

08 Feb 2014 Keine Kommentare

Zutaten für den Boden:
 200 g weiche Butter
, 100 g Zucker
, 2 Päckchen Vanillezucker
, 1 Prise Salz
, 3 Eigelbe
, 1 Ei
, 350 g Mehl
, 2 TL Backpulver
, 4 EL Milch
, 2 TL abgeriebene Zitronenschale Für den Belag:
 1,5 kg Boskoop-Äpfel
, Saft einer Zitrone
, 100 g gemahlene Mandeln
, 100 g Zucker
, 3 Eiweiße
, 1 Prise Salz
, […]

Weiterlesen

Radicchiosalat mit Thymian-Äpfeln

29 Jan 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 3 Äpfel, 2 Köpfe Radicchiosalat (ca. 300 g), 5 Zweige Thymian, 3 EL Butter, 4 Scheiben dunkles Vollkornbrot oder Nussbrot, 1 TL Senf, 1 TL flüssiger Honig, 3 EL Gemüsebrühe, 6 EL Olivenöl, 3 EL milder Essig (z.B. Apfelessig o. weißer Balsamico), 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken     Zubereitung: 1 Salat […]

Weiterlesen

Lauch-Kartoffel-Suppe mit Äpfeln

25 Jan 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, 300 g Kartoffeln, 300 g Porree, 2 EL Butter, 200 ml Kölsch Bier, 500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe, 3-4 EL Grafschafter Goldsaft (Zuckerrübensirup), 3-4 EL Obstessig, 200 ml Sahne, 2 EL Curry, 200 g gekochtes Kasseler, 2 säuerliche Äpfel, Saft von 1 Zitrone, Salz & frisch gemahlener Pfeffer, Cayennepfeffer, 1 […]

Weiterlesen

Apfel-Curry-Suppe

13 Jan 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, 1 großes Bund Suppengemüse, 2 EL Rapsöl, 1,5 EL Currypulver, 1 TL gem. Kurkuma, 1 gehäufter EL Mehl, 2 EL Tomatenmark, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 4 Stiele Thymian, 1 Rosmarinzweig, 500 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop oder Braeburn), 3 EL Apfelkraut oder -gelee, 1 EL […]

Weiterlesen
Folgen
Get every new post delivered to your inbox
Join millions of other followers
Powered By WPFruits.com