Panzanella mit Lamm

16 Jun 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 500 g in Scheiben geschnittene Lammkeule oder 400 g Lammfilet, 100 g Baguette oder Ciabatta, vorzugsweise vom Vortag, 6 Tomaten, 2/3 einer Gurke, 2 Stangen Staudensellerie, 2 EL Kapern und/oder schwarze Oliven, ½ rote Zwiebel, 3 bis 4 EL Pesto (oder Tapenade), 6 EL Rotwein-Essig, 10 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer […]

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Asiatisches Pfannengericht

11 Apr 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 200 g Basmatireis, oder Naturreis, 300 g mageres Schweinefilet, 1 Knoblauchzehe, frischer Ingwer, 4 EL Zitronensaft, 6 EL Sojasauce, Cayennepfeffer, 1 EL Sesam, 200 g Weißkohl, 2 mittelgroße Möhren, 1 Stange Lauch, 4 Stangen Staudensellerie, 1 rote Paprika, 4 EL BECEL Cuisine Omega-3 Pflanzenöl, 1 TL Honig, 150 g Sojabohnensprossen, Jodsalz […]

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Orientalische Kohlrouladen

04 Apr 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 8 Kohlrouladen: 1,5 kg Weißkohl, 1 Brötchen,  2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Fleischtomaten, 500 g Lammhackfleisch, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zimt, 1/2 TL Muskatnuss, 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel, 3 EL Rama Culinesse Pflanzencreme, 500 ml Gemüsebrühe, 250 g RAMA Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden, 200 g Magermilchjoghurt, 1-2 EL Tomatenmark, […]

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Ossobuco

01 Apr 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbshaxenscheiben 2 EL Mehl 200 g Möhren 200 g Staudensellerie 6 EL Olivenöl 1 Dose geschälte Tomaten 250 ml Fleischbrühe 250 ml Weißwein 1 Prise Zucker, Jodsalz, Pfeffer   Zubereitung: 1 Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Gemüse putzen, waschen und fein würfeln. 2 […]

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Weihnachtlicher Rinderbraten

09 Dez 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 kleines Bund Suppengrün frisch, 1 kg Rinderbraten (aus der Keule), Salz, Pfeffer, 2 EL Keimöl, 4 Wacholderbeeren, 3 Lorbeerblätter, 1 Stange Zimt, 2 Innenpäckchen Braten Soße Extra, 1 gestr. TL Lebkuchengewürz, 2 EL dunkler Soßenbinder, 150 g grüne kernlose Weintrauben     Zubereitung: 1 Suppengrün putzen, waschen und in grobe […]

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Deftige Sauerkrautsuppe

10 Okt 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 125 g durchwachsener Räucherspeck, 1 EL Butter, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 700 ml Fleischbrühe, 250 g Sauerkraut, 125 g Kasseler, 1/2 grüne Paprikaschote, 1/2 EL edelsüßes Paprikapulver, Tabasco, Salz, 125 g Kabanos, 150 g Schmand     Zubereitung: 1 Den Räucherspeck fein würfeln und in heißer Butter einem großen Topf […]

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Du isst Fleisch? Schäm Dich!?

23 Sep 2015 1 Kommentar

Mehr als ein Drittel aller Deutschen, die regelmäßig Fleisch essen, haben dabei häufig ein schlechtes Gewissen. Das hat eine Umfrage zum Ernährungsverhalten im Auftrag der Hannoverschen Lebensversicherung AG ergeben. Für eine vegetarische Ernährung ganz ohne Fleisch und Fisch haben sich allerdings bisher nur drei Prozent der Bevölkerung entschieden. Ein weiteres Prozent der Bundesbürger sind Veganer. […]

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