Bauernpfanne mit Ziegenkäse

01 Mrz 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 750 g gekochte Kartoffeln 1 Zwiebel 3 EL Butter 1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 125 g) 1 Frühlingszwiebel 250 g Ziegenkäse 6 Eier, 6 EL Milch, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: 1 Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 Die Butter erhitzen. Die Kartoffeln darin […]

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Kartoffel-Raclette

20 Dez 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Kartoffeln (am besten vorwiegend festkochende) Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 500 g Mozzarella (oder ein anderer Käse) 500 g Tomaten 1 Glas Mixed Pickles (370 ml Inhalt) Knoblauchsalz 4 EL Butter   Zubereitung: 1 Die Kartoffeln gründlich bürsten, abwaschen und als Pellkartoffeln zubereiten, anschließend pellen, abkühlen lassen, halbieren […]

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Allgäuer Kartoffelgratin

11 Dez 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 kg kleine, mehlige Kartoffeln Salz, weißer Pfeffer,  Muskat 1 Knoblauchzehe, 20 g Butter 300 g Emmentaler 2 Eier 375 ml Sahne 40 g Butter in Flöckchen 1 TL Schnittlauchröllchen Zubereitung: 1 Die Kartoffeln waschen, schälen und auf einem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2 […]

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Kartoffel-Kürbis-Gratin

20 Nov 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 600 g Kartoffeln (festkochend) 600 g Kürbis (z.B. Muskatkürbis) Salz, Pfeffer 3 Zweige Thymian 1 Knoblauchzehe 250 ml Cremefine zum Kochen (Kochsahne) 80 g Käse (z.B. Emmentaler, gerieben) Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis, passend zur Kartoffelgröße, in dickere Spalten schneiden, Fasern und Kerne entfernen. Kürbisspalten schälen […]

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Gebackenes Gemüse und Paprika-Dip

08 Jul 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln, 1 Aubergine, 1 Zucchini, jeweils 1 rote und 1 grüne Paprikaschote, 2 Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 100 ml Olivenöl, einige Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, 200 g Paprika-Quark, 100 g Saure Sahne, Baguette     Zubereitung: 1 Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten kochen. 2 […]

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Gegrillte Poulardenbrust mit Ziegenkäse-Füllung

12 Jun 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 Poulardenbrüste mit Haut, 100 g französischer Ziegenfrischkäse, 4 TL Feigensenf 400 g Kartoffeln, 50 ml Olivenöl, 2 EL gehackte Oliven 4 mittlere Zwiebeln, 1 EL Honig, 20 g Butter, 1 Zweig Rosmarin, Salz, Pfeffer, Muskat   Zubereitung: 1 Poulardenbrüste mit Küchenpapier trocken tupfen. Feigensenf mit einem Teelöffel unter der Haut […]

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Kartoffelsuppe mit Möhren

24 Sep 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln 1 Stange Lauch 1 Stange Bleichsellerie 2 Möhren 2 EL Butter 750 ml Gemüsebrühe (Instant) 3 EL gekochte Haferkörner 1 Eigelb 50 g Schlagsahne Petersilie   Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Möhren, Lauch und Sellerie waschen, putzen und zerkleinern. 2 Butter erhitzen und das Gemüse […]

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