Orangen-Karotten-Salat mit Kürbiskrokant

12 Nov 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 8 Karotten, 3 Orangen, 4 Frühlingszwiebeln, 4 EL Orangensaft, 2 EL Speiseöl, 3 EL brauner Zucker, 100 g Kürbiskerne, 6 EL natürlich gebraute Sojasauce, 3 EL Gemüsebrühe, 2 EL Aceto Balsamico bianco, 1/2 TL Senf, 1/2 TL Zucker, 1/2 Bund Schnittlauch     Zubereitung: 1 Karotten waschen, schälen und grob raspeln. […]

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Herbstsalat mit Kürbis

03 Nov 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 150 g Kürbisfleisch (am besten Hokkaido-Kürbis) 1 Apfel, 1 Möhre 1 kleines Stück Sellerieknolle (ca. 50 g) 100 g Lollo Rosso 2 EL Himbeeressig Salz, Pfeffer 1 haselnussgroßes Stück Ingwer 4 EL Kürbiskernöl 2 EL Kürbiskerne   Zubereitung: 1 Kürbis von den Kernen befreien, Schale ggfs. entfernen und das Kürbisfleisch grob […]

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Gemüsepuffer

16 Okt 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Zucchini 3 Möhren 3 festkochende Kartoffeln 1 Stange Lauch 2 Eier 80 g Mehl ca.1 ½ Tl Meersalz und etwas Pfeffer Öl zum Braten   Zubereitung: 1 Gemüse waschen und trocknen. 2 Den Lauch fein schneiden. Die Kartoffeln und Karotten schälen und fein reiben. Zucchini mit der Schale reiben. Gemüse […]

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Hühnersuppe

15 Okt 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Suppenhuhn (ca. 1,2 kg) 2 Lorbeerblätter 2 Pimentkörner Salz 3 Möhren 400 g Knollensellerie 1 Stange Lauch Pfeffer, aus der Mühle Petersilienblätter zum Garnieren Zubereitung: 1 Das Suppenhuhn waschen, trocken tupfen und mit den Gewürzen und einer guten Prise Salz in einen hohen Topf geben. Soviel kaltes Wasser darüber geben, […]

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Kartoffelsuppe mit Möhren

24 Sep 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln 1 Stange Lauch 1 Stange Bleichsellerie 2 Möhren 2 EL Butter 750 ml Gemüsebrühe (Instant) 3 EL gekochte Haferkörner 1 Eigelb 50 g Schlagsahne Petersilie   Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Möhren, Lauch und Sellerie waschen, putzen und zerkleinern. 2 Butter erhitzen und das Gemüse […]

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Thailändischer Salat mit gegrilltem Hähnchen

22 Aug 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrüste ohne Haut (à 160 g), 1 EL Speiseöl, Pfeffer, Salz, 100 g Rotkohl, 100 g Weißkohl, 3-4 Frühlingszwiebeln, 2 Möhren, 75 g Sojabohnensprossen (aus dem Glas), etwas Ingwer, 1/2 rote Chili, fein geschnitten, 4 Zweige frischer Koriander, grob geschnitten (Sie können auch jeweils zur Hälfte Koriander und Minze verwenden), […]

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Ziegenkäse mit Tandoori-Gemüsesalat

14 Jul 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1/2 Blumenkohl, 1 TL Kurkuma, 200 g junge Möhren, 200 g Zuckerschoten, 1 Knoblauchzehe, 2 kleine Zucchini, 1 kleine Aubergine, 2 1/2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 kleine Mango, 1 EL Zitronensaft, 1 cm Ingwerwurzel, 1 TL Tandooripaste, 150 g Joghurt, 200 g fester Ziegenfrischkäse, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Sesam […]

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