Kartoffel-Brokkoli-Salat mit Kapern-Vinaigrette

14 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 600 g festkochende Kartoffeln, 2 EL Kapern, 1 Schalotte, 150 ml heiße Gemüsebrühe, 4 EL Weißweinessig, Salz & Pfeffer, 2 TL Senf, 30 g Pinienkerne, 500 g Brokkoli, 3 Stangen Staudensellerie, 5 EL Öl, 2 Stiele Basikum Zubereitung: 1 Kartoffeln waschen und mit Schale in gesalzenem Wasser 15 bis 20 Minuten garen. […]

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Herbst-Salat mit Laugencroutons

09 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Römischer Salat, je 150 g rote und blaue kernlose Weintrauben, 2 kleine rote Zwiebeln, 1 Packung Schwarzwälder Schinken (150 g) Für die Laugencroûtons: 2 Laugenstangen, 2 EL Butter, bunter, grob geschroteter Pfeffer Für die Vinaigrette: 6 EL Rapsöl, 4 EL Weißweinessig, 2 TL mittelscharfer Senf, 1 EL gehackte Petersilie, Salz […]

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Gemüse-Grieß-Salat “Türkische Art”

09 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 100 ml Speiseöl, 1 EL Tomatenmark, 250 g Hartweizen-Grieß, 200 ml heiße Brühe, 3 kleine Tomaten, 1 rote Paprikaschote, 1/2 Gurke, 2 rote Zwiebeln, 1/2 Bund frische Petersilie, Salz & frisch gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, 5 EL Zitronensaft     Zubereitung: 1 Öl und Tomatenmark in einem Topf unter Rühren erhitzen. […]

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