Kartoffel-Linsen-Süppchen

01 Dez 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 100 g rote Linsen, 200 g mehligkochende Kartoffeln, 2 Möhren, 1 Petersilienwurzel (alternativ 1 kleines Stück Knollensellerie), 1 EL Butter, 8-10 EL natürlich gebraute Sojasauce, gemahlener Kreuzkümmel, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Becher Crème fraîche (150 g), einige Blättchen Zitronenmelisse     Zubereitung: 1 Kartoffeln, Möhren und Selleriewurzel schälen, waschen und in […]

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Winterliche Flädlesuppe

22 Nov 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Liter Rinderbrühe, 2 Möhren, 1/4 Sellerieknolle, 1 Stange Lauch, Salz, frisch gemahlener Pfeffer Für die Flädleroulade: 125 ml Milch, 75 g Mehl, 2 Eier, Salz & frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss – gemahlen, 2 EL Speiseöl, 150 g Putenbrust, 150 ml Sahne, 4 EL gehackte Petersilie, 1 Packung Schwarzwälder Schinken Aufschnitt (200 g) […]

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Linsen-Curry-Creme-Suppe

17 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, 2 EL Öl, Bund Thymian, 2-3 TL Curry, 150 g rote Linsen, 1 l Gemüsebrühe (Instant), 1 Zucchini, 50 g Walnüsse, 100 g Räucheraalfilet, 50 g Crème fraîche       Zubereitung: 1 Zwiebeln pellen und würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebeln darin mit einigen Stielen Thymian goldgelb anbraten. […]

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Brokkolicremesuppe mit Garnelen und Mandelblättchen

14 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 400 g Brokkoli, 100 g mehlig kochende Kartoffeln, 100 g Knollensellerie, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 3-4 EL Olivenöl, ca, 800 ml Gemüsebrühe, 2 EL Mandelblättchen, 250 g Riesengarnelen – küchenfertig, Salz und Pfeffer – aus der Mühle, 150 g Crème fraîche, 1 Handvoll Basilikum, Zitronensaft     Zubereitung: 1 Den Brokkoli waschen, […]

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Hühnersuppe mit Gemüse und Spinat-Frischkäse-Klößchen

14 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 küchenfertiges Suppenhuhn (ca. 2 kg), Salz, 1 Zwiebel, 2 Bund Suppengrün, 1 Petersilienstängel, 1/2 TL Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 3 Stangen Bleichsellerie, 1 Handvoll Blattspinat, 100 g Frischkäse, 1 Ei, 8 EL Weizengrieß, 8 EL geriebener Parmesan, Pfeffer, Muskatnuss, 3 Tomaten, etwas Basilikum   Zubereitung: 1 Huhn kurz abspülen […]

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Pilzsuppe mit Grießklößchen

11 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Suppengrün, 1 TL Butter, 1 TL Speiseöl, 400 ml Pilzfond, 600 ml Hühnerbrühe, 1 Stange Lauch, 100 g kleine weiße Champignons, 2 EL Sherry, Salz & Pfeffer, geriebene Muskatnuss Für die Klößchen: 90 g Hartweizen-Grieß, 25 g fein gewürfelter Speck, 1 Eigelb   Zubereitung: 1 Suppengrün putzen, waschen und klein […]

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