Gebackenes Gemüse und Paprika-Dip

08 Jul 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln, 1 Aubergine, 1 Zucchini, jeweils 1 rote und 1 grüne Paprikaschote, 2 Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 100 ml Olivenöl, einige Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, 200 g Paprika-Quark, 100 g Saure Sahne, Baguette     Zubereitung: 1 Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten kochen. 2 […]

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Zahl der Woche: 40 Millionen Tonnen Tomaten pro Jahr

02 Jul 2015 Keine Kommentare

40 Millionen Tonnen – so viele Tomaten werden weltweit jährlich produziert. 25 Kilogramm davon verspeist jeder Deutsche pro Jahr, in allen Variationen: Ein Drittel – knapp neun Kilogramm – verzehren wir als frische Tomaten. Der Löwenanteil – 16,4 Kilogramm pro Kopf – wandert als Ketchup, Tomatenmark, in getrockneter Form, als Saft oder Soße in zahllosen […]

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Gazpacho mit gegrillter Paprika

29 Jun 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: Für die Paprika: 2 große, rote Paprikaschoten, 2-3 EL Olivenöl Für die Gazpacho: 1 Scheibe Weißbrot, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine weiße Zwiebel, 600 g Cocktailtomaten, 200 g Salatgurke, 2 Stängel Zitronenthymian, 2 TL Tomatenmark, 300 ml Tomatensaft, 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, 1-2 TL Zucker, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, […]

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Pikante Gemüse-Pfannkuchen

24 Jun 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 150 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 2 Eier, 250 ml Milch, 1 TL Zitronensaft, 500 g Gemüse (Zucchini, Tomaten, Möhren, Champignons), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Avocadoöl*, Salz, Pfeffer, Rosmarin Pro Pfannkuchen 1 TL Avocadoöl*   Zubereitung: 1 Mehl und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, Eier und […]

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Gegrillte Ziegenkäsetaler im Zucchinimantel mit Tomatensalat

05 Jun 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 8 französische Ziegenkäsetaler, 2 mittelgroße Zucchini, Öl zum Braten, 1 Zweig Thymian, Küchengarn zum Binden 6 große reife Tomaten, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 Zweige, Koriander, 1/2 Zehe Knoblauch, gepellt, 1 kleine Chilischote, 3 EL Olivenöl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer   Zubereitung: 1 Die Zucchini auf einer Mandoline oder Aufschnittmaschine der Länge […]

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Frühlingsgemüsepfanne

25 Mai 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1/2 Kopf Blumenkohl (300 g), 1 Stange Lauch 2 Frühlingszwiebeln, 3 Tomaten, 4 junge Möhren 1 kleiner Kohlrabi, 100 g Zuckerschoten 6 EL Rapsöl Pfeffer, Salz, 1 Prise Zucker Thymian, gehackte Petersilie   Zubereitung: 1 Frühlingsgemüse waschen und putzen. Blumenkohl in kleine Röschen, Lauch in Scheiben, Frühlingszwiebeln schräg in Stücke, Tomaten […]

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Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat

18 Mai 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 4 Avocados 8 EL Grillsauce (z.B. Naturata Naturata African-Spirit Grill- und Würzsauce) 200 g Ciabatta vom Vortag 80 ml Aceto Balsamico 400 g Kirschtomaten 100 g schwarze Kalamata Oliven in Lake mit Stein 6 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker Basilikum   Zubereitung: 1 Die Avocados halbieren, den Kern herausnehmen und jede […]

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