Thunfischpfanne mediterranée

20 Mrz 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 750 g Thunfisch , 8 EL Raps- oder Olivenöl, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Fleischtomaten, 2 kleine Zucchini, 4 Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprikaschote, 1 gelbe Paprikaschote, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer     Zubereitung: 1 Thunfischfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Aus 4 […]

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Geschmorte Hähnchenkeule mit Gemüse in Tomaten-Sojasauce

26 Jan 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 60 g rote Paprika, 60 g gelbe Paprika, 80 g Champignons, 80 g Aubergine, Olivenöl, 6 junge Maiskolben (aus der Dose), 400 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 2 kleine Schalotten, 400 g Fleisch von der Hähnchenkeule (ohne Knochen), etwas Weizenmehl, Prise Salz, Prise Pfeffer, 100 ml Weißwein, 300 ml Hühnerbrühe, 3 EL […]

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Hirtensalat

07 Jan 2015 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 600 g Schafskäse (Feta) 1 Salatgurke 500 g Fleischtomaten 2 grüne Paprikaschoten 1 rote Zwiebel 150 gschwarze Oliven Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl Basilikum, Oregano   Zubereitung: 1 Tomaten waschen, Käse gut abtropfen lassen und beides grob würfeln. Zwiebel und Paprika in feine Ringe schneiden. 2 Tomaten, Käse, Zwiebelringe, Paprika und Oliven […]

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Gefüllte Tomaten mit Spinat und Ricotta

18 Aug 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: Olivenöl zum Auspinseln, 450 g frischer Blattspinat, Salz, 8 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 200 g Ricotta, 2 Eier, 4 EL geriebener Parmesan, Pfeffer aus der Mühle, frisch geriebener Muskat     Zubereitung: 1 Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen Bräter mit etwas Öl auspinseln. […]

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Hähnchen-Drumsticks mit Walnuss-Panade und Tomaten-Avocado-Mais-Salat

06 Aug 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 100 g Walnüsse, 2 EL Paniermehl, 25 g Ingwerknolle, 4 Hähnchenunterkeulen (à 100 g) , 2 Eier, 40 g Mehl, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Avocado, 1 kl. Dose (212 ml) Gemüsemais, Saft von 1 Limette, 4 EL Öl, 3 Stiele Minze     Zubereitung: 1 Walnüsse grob hacken, mit Paniermehl […]

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Kalte Tomatensuppe mit Forellenfilets

01 Aug 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 TL Stielpfeffer (alternativ schwarzer Pfeffer) 1 TL Zucker 40 ml Orangensaft 40 ml Olivenöl 600 g Tomaten 80 g Sauerrahm 1 TL mildes Currypulver (z.B. Garam Masala) Salz 2 geräucherte Forellenfilets 1/2 Bund Koriander Zubereitung: 1 Stielpfeffer in einem Mörser oder Blitzhacker grob mahlen. Zucker und Pfeffer in einem kleinen […]

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Tomatensuppe mit Croutons

23 Jun 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, 250 ml konzentrierte Gemüsebrühe oder Gemüsefond, 1 große Dose Tomaten (850 ml Inhalt), 2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Weißwein, 2 Scheiben Toastbrot, einige Blatt Basilikum     Zubereitung: 1 Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. In einem Suppentopf in heißer Butter […]

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