Tofu-Bratlinge

25 Jul 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 12 Stück: 200 g Tofu (natur) 4 EL Margarine (z.B. Rama) 100 g Polenta (Maismehl) 1 leicht gehäufter TL Gemüse Bouillon (z.B. von Knorr) 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1Ei Jodsalz, Pfeffer 1 – 2 Msp. Koriander (gemahlen)   Zubereitung: 1 Tofu mit einer Gabel fein zerdrücken. 1 EL Margarine in einer Pfanne zerlassen […]

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Gegrillte Süßkartoffeln mit Olivenöl-Limetten-Marinade

16 Jul 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 rote Chilischote 2-3 unbehandelte Limetten, 6 EL Olivenöl 3 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian) mittelgrobes Urmeersalz (z.B. von Saldoro) frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker ca. 1 kg Süßkartoffeln   Zubereitung: 1 Für die Marinade Knoblauch und Zwiebel abziehen. Knoblauch zerdrücken, Zwiebel würfeln. […]

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Süßkartoffel-Curry

15 Jul 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 3 Personen: 500 g Süßkartoffeln 1 Zwiebel, 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 Stange Zitronengras 2 EL Pflanzenmargarine laktosefrei & vegan (z.B. Flora) 1 TL Currypulver, 1 TL Kurkuma 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 150 g tiefgekühlte Erbsen 1 EL Mehl, Salz, 2 EL gehackten Koriander Zubereitung: 1 Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel […]

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Mozzarella-Tomaten-Gratin

13 Jul 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 3 Scheiben Toastbrot, 60 g Butter 1/2 Bund frisches Basilikum einige Zweige Thymian 1/2 Bund Petersilie 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 3 Fleischtomaten 250 g Mozzarella Salz und Pfeffer Zubereitung: 1 Toastbrotscheiben mit 30 g Butter bestreichen. Bei 175 °C im Backofen knusprig backen. Das Toastbrot abkühlen lassen und zerbröseln. 2 […]

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Quinoa mit gegrillter Zucchini

06 Jul 2016 1 Kommentar

Zutaten für 4 Personen: 300 g Quinoa, 4 TL Brühe (z.B. von Knorr), einige Stiele frischer Thymian, 600 g Zucchini (3 Stück), 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 g Kirschtomaten, 3 EL Olivenöl, 300 ml Tomatensaft, Salz & Pfeffer, 150 g Ziegenfrischkäse (45% Fett i. Tr.), 100 g Walnüsse     Zubereitung: 1 Quinoa in […]

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Gefüllte Champignons mit Tomaten, Paprika und Erbsen

04 Jul 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 100 g Erbsen (TK oder frisch), 12 große Champignons (ca. 600 g) 1 gelbe Paprikaschote, 2 Tomaten, 1 EL Sesamsamen 150 g Frischkäse, 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) 2 – 3 EL Olivenöl Zubereitung: 1 Den Backofen auf […]

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Spaghetti Primavera

02 Mai 2016 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 250 g Möhren, 250 g grüner Spargel, 100 g Zuckerschoten, Salz, abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone, 4 EL Saucenbinder hell (z.B. von MONDAMIN), Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 kleines Bund Basilikum, 500 g Spaghetti, 30 g Pinienkerne, 50 g Parmesankäse   Zubereitung: 1 Möhren schälen und klein schneiden. Spargel […]

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