Taschenatlas Ernährung – kompaktes Wissen

02 Jun 2015 Keine Kommentare by

Der Taschenatlas Ernährung ist DAS Standardwerk für alle, die sich die Grundlagen der Ernährungslehre aneignen möchten. Seit über 15 Jahren liefert das kompakte Taschenbuch wissenschaftlich fundierte Informationen für Ärzte, Apotheker und Ernährungsfachkräfte sowie für alle anderen Interessierten. Die nun erschienene 6. Auflage des Taschenatlas ist noch einmal grundlegend überarbeitet und ergänzt worden.

Der Taschenatlas der Ernährung ist gegliedert in drei Abschnitte: In Teil 1 – den allgemeinen Grundlagen – geht es um die Zusammensetzung des Körpers, den Energiehaushalt und die Nahrungsaufnahme. Hier werden die ernährungsrelevanten Stoffwechselvorgänge und physiologischen Abläufe anschaulich dargestellt. Teil 2 informiert über Aufbau, Vorkommen und Bedarf von Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und erklärt die Wirkweise dieser Nährstoffe im menschlichen Körper. Um praktische Aspekte der Ernährung geht es in Teil 3, u.a. mit den Themen Lebensmittelsicherheit, besondere Ernährungsformen und ernährungs(mit)bedingte Erkrankungen. Hier wird der aktuelle Wissensstand der Ernährungswissenschaften abgebildet, vom Lebensmittelrecht bis zur Ernährungsmedizin.

Das Besondere am Taschenatlas Ernährung sind die zahlreichen Abbildungen, mit denen das Wissen auf den linken Buchseiten rechts gegenüber mit farbigen Grafiken illustriert wird. Texte und Bilder sind perfekt aufeinander abgestimmt, sodass auch komplexe Zusammenhänge leicht nachvollziehbar sind. So kann das Gelesene ganz einfach erfasst und verinnerlicht werden. Zum schnellen Nachschlagen im Beruf oder zum Lernen in Ausbildung und Studium ist der Taschenatlas Ernährung einfach unverzichtbar für alle, die sich mit Ernährungsthemen befassen.

Das Inhaltsverzeichnis können Sie auf der Website des Verlages einsehen. Dort finden Sie auch einige Musterseiten, die einen guten Einblick in den Aufbau des Taschenatlas ermöglichen.

 

Hans Konrad Biesalski / Peter Grimm / Susanne Nowitzki-Grimm
Taschenatlas Ernährung
Georg Thieme Verlag, Stuttgart. 2015.
6., überarbeitete Auflage.
440 Seiten, 192 Abbildungen, Broschiert.
EUR Buch: EUR [D] 34,99 EUR [A] 36,00 CHF 49,00
ISBN Buch: 978-3-13-115356-2

EUR E-Book: EUR [D] 34,99 EUR [A] 34,99 CHF 49,00
ISBN E-Book (PDF): 978-3-13-164596-8
ISBN E-Book (ePub): 978-3-13-167606-1

Melanie Kirk-Mechtel

Bücher

Über den Autor

Diplom-Oecotrophologin und Fachjournalistin in Sachen Ernährung.
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