Wok-Gemüse mit Tofu

06 Apr 2015 Keine Kommentare by

Zutaten für 4 Personen:

100 g Champignons, 2 Karotten, 100 g Lauch, 1 rote Paprikaschote, 2 Chilischoten, 3 rote Zwiebeln, einige Blatt Spitzkohl oder Chinakohl, 100 g Soja-Sprossen (aus Glas oder Dose), 100 g Zuckerschoten, 400 g Tofu, 1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel, 4 EL Sesamöl, Salz, Pfeffer, 4 EL Sojasauce, 4 EL Sherry, 1 TL Zucker, Chinagewürz, 1 Tasse Gemüsebrühe, 1-2 TL Weizenstärke

 

Zubereitung:

1 Das Gemüse putzen und waschen. Champignons vierteln, Karotten in Stifte, Lauch in Ringe, Paprikaschote in Stücke, Chilischoten in dünne Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Zwiebeln abziehen und in Stücke schneiden. Die Spitzkohlblätter in mundgerechte Stücke schneiden. Die Sojasprossen abtropfen lassen. Den Tofu in 2-3 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

2 Das Sesamöl in einer Wok-Pfanne erhitzen und Champignons, Karotten, Lauch, Paprika und Chili unter vorsichtigem Umrühren braten. Nach 5 Minuten Zuckerschoten, Sojasprossen, Kohl, Ingwer und den Tofu zugeben. Sojasauce und Sherry angießen, mit Zucker, Salz und Chinagewürzmischung würzen. Die Gemüsebrühe angießen, Stärke mit Wasser anrühren und zugeben, die Sauce aufkochen und nachwürzen.

Dazu passt Reis.

 

Bildquelle: Wirths PR

Gemüse, Pfannengerichte, REZEPTE, Vegetarisch

Über den Autor

Redaktion von docFOOD
Kein Kommentar zu “Wok-Gemüse mit Tofu”

Kommentar abgeben

Folgen
Get every new post delivered to your inbox
Join millions of other followers
Powered By WPFruits.com