Glutenfrei essen bei Zöliakie

Bei Zöliakie löst der Eiweißstoff Gluten eine allergieähnliche Reaktion aus. Der Dünndarm entzündet sich. Als Folge können wichtige Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe nicht mehr aus der Nahrung aufgenommen werden. Wer von Zöliakie betroffen ist, muss daher sein Leben lang glutenfrei essen, um beschwerdefrei zu leben. Nach einer kurzen Eingewöhnung und ein bisschen Übung ist […]