Kategorie: Snacks & Vorspeisen

Sauerteigmuffins mit Tomaten, Feta und Speck

21 Feb 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 12 Stück: 200 g Weizenmehl Type 550, 200 g Roggenmehl Type 1150, 30 g getrocknete Tomaten, 10 g Salz, 1/2 Würfel Hefe, 10 g Öl, 30 g Sauerteig, 340 ml Wasser (lauwarm) Zum Bestreuen: Wasser (lauwarm), 200 g Feta, 100 g Speck- oder Schinkenwürfel, 1 Tomate, frisches Basilikum   Zubereitung: 1 Getrocknete Tomaten […]

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Chinakohl-Rösti mit Roter Bete

11 Jan 2014 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln, 250 g Chinakohl, 1 kleine Zwiebel, Salz & Pfeffer, 2 Eier, 2 EL Butterschmalz, 100 g saure Sahne, 1 TL geriebener Meerrettich (Glas), etwas Zitronensaft, 200 g Rote Bete, 1 EL Rotweinessig, 1 EL Rapsöl, 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Chinakohl putzen […]

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Hüttenkäse-Sandwiches

01 Dez 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 2 Personen: 1 kleine rote Paprikaschote, 1 Chilischote, ½ Bund Petersilie, 100 g Hüttenkäse, 1 EL Mais (Konserve), frisch gemahlener Pfeffer, ½ Bund Rucola, ½ Salatgurke, 60 g frischer Parmesan, 2 EL Mayonnaise, 1 EL Tomatenmark, 2 EL natürlich gebraute Sojasauce, 1 EL Orangensaft, brauner Zucker, 6 Scheiben Sandwichtoast, 4 Scheiben Parmaschinken, 2 […]

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Gemüse-Wraps

14 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: Für die Crêpes: 150 g Mehl, 2 EL Schnittlauchröllchen, 300 ml Milch, 2 Eier, 1 Prise Salz, 2 Eier, Butter zum Braten Für die Füllung: 1 reife Avocado, 5 Radieschen, 1 Kohlrabi, 8 Kopfsalatblätter, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 150 g Créme fraîche, 1 TL Zitronenabrieb     Zubereitung: 1 […]

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Erbsen-Küchlein mit Tomaten-Gurken-Salsa

14 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 4 Personen: Für die Salsa: 400 g Tomaten, 60 g Bund Frühlingszwiebeln, 100 g Salatgurke, 1 Stiel Minze oder glatte Petersilie, 2 EL Öl, Salz, 2 EL Limettensaft, Tabasco Für die Küchlein: 250 g junge Erbsen (gepalt), Salz, 60 g Frühlingszwiebeln, 2 Eier, 160 g Mehl, 1 TL Backpulver, 200 ml Milch, 100 […]

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Appenzeller Käsetörtchen

12 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 6 Personen: Für den Teig: 300 g Weizenmehl Type 405 100 g kalte Butter 1 TL Salz Für den Belag: 250 g Appenzeller Käse, 50 g Zwiebeln, 1 EL Butter, 2 Eier, 150 g Sahne, 1/2 TL gemahlener Anis, 1/2 TL gemahlener Koriander, Salz und Pfeffer, Butter für die Form Zubereitung: 1 Für […]

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Scharfe Pizzarauten

12 Okt 2013 Keine Kommentare

Zutaten für 10-12 Stück: 1 Packung frischer Pizzateig (400 g), 150 g passierte Tomaten (Konserve), Chilipulver, Salz, Pfeffer, 1 kleine Dose Mais (140 g), 1 grüne Paprikaschote, 1 rote Chilischote, 250 g Hähnchenbrustfilet, 1 EL Olivenöl, 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)     Zubereitung: 1 Backofen auf 220 °C vorheizen. 2 Den Teig mit […]

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