Kategorie: Nährstoffe

Warum wir essen: Energie zum Leben

30 Okt 2013 Keine Kommentare

Warum essen wir eigentlich? Ganz einfach: Weil wir ohne Nahrung nicht existieren könnten. Die Nahrung ist der Treibstoff, der unserem Körper die Energie zum Leben liefert. Jeder Lebensprozess braucht Energie. Bei der Verdauung setzt unser Stoffwechsel diese Energie aus den Lebensmitteln frei. Wie ist es möglich, dass in unserer Nahrung Energie steckt? Betrachten wir unsere […]

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Zucker – Ein vielfältiger Energielieferant

30 Okt 2013 Keine Kommentare

Dass Traubenzucker „verbrauchte Energie sofort zurückbringt“, ist für den Körper nur dann eine gute Sache, wenn der Brennstoff wirklich akut gebraucht wird. Vor einer sportlichen Höchstleistung, einem 1000-Meter-Lauf beispielsweise, kann ein Traubenzuckertäfelchen also durchaus einmal sinnvoll sein. Wer „nur so zwischendurch“ den Zucker nascht, der schadet nicht nur seinen Zähnen, sondern auch seiner Verdauung. Die […]

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Eiweiß: Power fürs Leben

28 Sep 2013 Keine Kommentare

Ohne Eiweiß (Protein) gibt es kein Leben. Denn der Mensch braucht Eiweiß zum Aufbau und zur Erneuerung jeder Körperzelle. Somit ist Eiweiß der wichtigste Baustoff unseres Körpers. Seine Bausteine, die 20 verschiedenen Aminosäuren, können auf unterschiedlichste Weise miteinander kombiniert werden, und bilden so unvorstellbar viele Eiweißarten. Welche vielfältigen Formen Eiweißstoffe annehmen können, sehen wir an […]

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Vitamine: Lebenswichtige Helfer

27 Sep 2013 Keine Kommentare

Kaum ein anderer Begriff aus dem Bereich Ernährung wird mit so vielen Ansprüchen und Erwartungen verbunden wie die „Vitamine“. Sie stehen für Gesundheit, Energie, Aktivität und Spannkraft; sie sollen für gute Laune und Konzentration sorgen und Krankheiten vorbeugen oder bekämpfen. Erwarten wir zu viel? Vermutlich – eines ist jedoch klar: Genau wie die Mineralstoffe gehören […]

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Mineralstoffe: Unentbehrlich für den Organismus

27 Sep 2013 Keine Kommentare

Neben den Hauptnährstoffen Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette braucht unser Organismus noch etliche Wirkstoffe, um perfekt funktionieren zu können. Eine Gruppe davon sind die Mineralstoffe. Sie werden als Bau- oder Reglerstoffe im ganzen Körper benötigt, zum Beispiel in Knochen und Zähnen oder für die Funktion von Nervenzellen oder Hormonen. Ihren Ursprung haben die Mineralstoffe in der […]

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Kohlenhydrate: Brennstoff für den Körper

26 Sep 2013 Keine Kommentare

Wenn wir von Zucker reden, dann meinen wir eigentlich immer die weißen Kristalle, mit denen wir uns den Kaffee und viele andere Getränke und Speisen versüßen. Anders die Ernährungsexperten. Sie bezeichnen die ganze Gruppe der so genannten Kohlenhydrate mit dem Sammelnamen „die Zucker“, und darunter gibt es nun einige, die gar nicht mehr süß schmecken, […]

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Omega-3-Fettsäuren: So gesund

26 Sep 2013 Keine Kommentare

Zahlreiche Forschungsergebnisse belegen den gesundheitlichen Nutzen von Omega-3-Fettsäuren. Sie wirken blutdrucksenkend und gefäßschützend, hemmen Entzündungen, können Allergien lindern und vieles mehr. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler und Mediziner, regelmäßig Fisch zu essen und Omega-3-Fettsäure reiche Ölen wie Rapsöl zu verwenden. Doch warum sind Omega-3-Fettsäuren eigentlich so gesund? Der Grund liegt in der chemischen Struktur dieser […]

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