Süßer Schmarren mit beschwipsten Rosinen

Zutaten für 4 Personen:

50 g Rosinen
2 EL Calvados
4 Eier
2 EL Zucker
50 g Butter
1/4 Liter Milch
200 g Instantmehl Type 405
Butter zum Braten
Puderzucker

Zubereitung:

1 Rosinen in Calvados einlegen.

2 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Butter schmelzen und zusammen mit der Milch und dem Mehl nach und nach dazugeben. Dann Eischnee und Rosinen unterheben.

3 Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig dazugeben und von der Unterseite goldbraun backen. Mit zwei Gabeln die Masse in mundgerechte Stücke „zerreißen“ und von allen Seiten goldbraun backen. In der Pfanne mit Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren lassen. Dazu nach Wunsch Apfelmus reichen.

Bildquelle: Goldpuder