Grünkohllasagne
Zutaten für 4 Personen: 600 g Grünkohl (TK), 2 kleine Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, 100 g gewürfelter Speck, 2 Knoblauchzehen, 1/2 TL feines Meersalz, etwas Zucker, 400 g Tomaten aus der Dose, 2 Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, frisch gemahlene Muskatnuss, 250 ml leichte Kochcreme (15% Fett), 4 Stängel frischer Thymian, Abrieb einer halben […]
Mundraub – Kavaliersdelikt oder Straftat?
Herbstzeit ist Erntezeit. Auf Wiesen und an Wegesrändern stehen jede Menge Obst- und Nussbäume, die voll mit reifen Früchten hängen. Dieses Angebot der Natur ist äußerst verlockend, da darf man doch wohl mal zugreifen, oder? Nein, darf man nicht. Die Ernte an oft nur scheinbar herrenlosen Bäumen ist verboten und damit Diebstahl – also eine […]
Pastete mit Lauch und Räucherfisch
Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 150 g Mehl, 80 g kalte Butter, 1 Ei, Salz Für den Belag: 2 Stangen Lauch, 1 EL Butter, 150 g Räucherlachs, 150 g geräucherte Makrelenfilets, 2 Eier, 100 g Crème fraîche, 100 ml Sahne, Pfeffer, Muskat, 1 Eigelb, 2 EL Milch Zubereitung: 1 Für den Teig […]
Gemüsepuffer
Zutaten für 4 Personen: 1 Zucchini 3 Möhren 3 festkochende Kartoffeln 1 Stange Lauch 2 Eier 80 g Mehl ca.1 ½ Tl Meersalz und etwas Pfeffer Öl zum Braten Zubereitung: 1 Gemüse waschen und trocknen. 2 Den Lauch fein schneiden. Die Kartoffeln und Karotten schälen und fein reiben. Zucchini mit der Schale reiben. Gemüse […]