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Feldsalat mit Rehfilet , Birnenkompott und Szechuan-Zwetschgen
Zutaten für 4 Personen: Für das Feldsalatdressing: 1/2 Pomelo, 1 TL Honig, 1 EL Aceto Balsamico, 1 EL Joghurt, 1 EL Orangensaft, 4 EL Sonnenblumenöl, Meersalz Für die Szechuanzwetschgen: 20 Zwetschgen, 350 ml Rotwein, 100 g Zucker, 2 EL Wasser, Szechuanpfeffer, 3 g Maisstärke Für das Birnenkompott: 20 g Zucker, 30 ml weißer Aceto Balsamico, […]