Gegrillte Jakobsmuscheln mit Tandoori-Schaum
Zutaten für 10 Personen: 10 Jakobsmuscheln 2 Zimtstangen 2 Schalotten 2 kleine Äpfel 4 Stangen Sellerie mit Grün 2 EL Butter Salz, Pfeffer 100 ml Geflügelbrühe 2 EL Rapsöl 200 ml Buttermilch 1 g Lecithin 1 TL Tandooripulver Zubereitung: 1 Jakobsmuscheln putzen. Zimtstangen mit einem großen Messer längs in dünne Streifen spalten. Durch jede […]
Eintopf mit Schinken, Äpfeln und Gemüse
Zutaten für 4 Personen: 250 g Schalotten , 2 Knoblauchzehen , 4 Möhren , 2 EL Pflanzenöl , 200 ml trockener Weißwein , ca. 400 ml Fleischbrühe , 4 Äpfel , 200 g Saubohnen , 500 g Kartoffeln , 500 g Kassler oder Schinken, 150 g Backpflaumen , 1 Lorbeerblatt , 1 Zweig Rosmarin , Salz , Pfeffer , 2 EL frisch gehackte Petersilie Zubereitung: 1 Die Schalotten, […]
docFood wünscht Frohe Weihnachten!
Liebe docFood-Leser, kurz vor dem Heiligen Abend verabschieden wir uns in die Weihnachtspause. Für die kommenden Tage wünschen wir Ihnen entspannte Genuss-Momente mit Wohlfühlfaktor, einen unvergesslichen Festtags-Schmaus und ausgedehnte Winter-Spaziergänge zur Erholung. Kommen Sie gut ins neue Jahr! Ab dem 2. Januar 2015 sind wir wieder für Sie da. Frohe Weihnachten und einen guten […]
Sieben Gründe für's selber Kochen
Selbst kochen ist schon lange nicht mehr nur notwendiges Übel zur Versorgung mit Nahrungsenergie. Ganz im Gegenteil: Selber Kochen ist ein wesentlicher Schlüssel zu Genuss, Gesundheit und Wohlbefinden. Wer sich die Vorteile des selber Kochens bewusst macht, kommt guten Gewissens um den eigenen Kochtopf gar nicht mehr herum. Man könnte fragen: Warum noch selber kochen, […]