Grüner Smoothie – Slightly Green
Zutaten für 1 Liter Smoothie: 1-2 handvoll Brunnenkresse 1/4 Ananas 2 Bananen 3 Kiwis 2 EL Kokosmus (am besten roh) 1 Limette Wasser Zubereitung: 1 Zutaten waschen und schälen, die Kiwis sowie Ananas und Limette zuerkleinern. 2 Die Brunnenkresse zusammen mit etwas Wasser in den Mixbehälter geben. Anschließend auf höchster Drehzahl zerkleinern. Mixer dann […]
Kaninchen mit Backpflaumen
Das Rezept benötigt ein wenig Vorlauf, da das Kaninchenfleisch ein bis zwei Tage mariniert wird. Zutaten für 8 Personen: für die Marinade: 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1/4 Sellerieknolle, 1 Petersilienwurzel, 2 Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren, 2 Zweige Thymian, 5 Pfefferkörner, 1 EL Zuckerrübensirup, 500 ml Rotwein, 500 ml Wasser, 250 ml Essig, Salz, Pfeffer für den […]
Wildsalat mit Camembert
Zutaten für 4 Personen: 2 Birnen, 250 g rote Weintrauben, 100 g Pfifferlinge, 1 EL Butter, 200 g Rehbraten (z.B. aus der Schulter), 250 g Camembert, 150 g Schmand, 2 EL Preiselbeerkompott, 5 EL Orangensaft, 4 EL Cognac, 1 Msp. Meerrettich, frische Petersilie, grob gestoßener roter Pfeffer Zubereitung: 1 Birnen, Weintrauben und Pfifferlinge […]
Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
Zutaten für 4 Personen: 250 g Rote Linsen, 6 EL weißer Balsamico-Essig, 10 EL Walnussöl , 2 EL milder Senf, 1/2-1 TL Salatkräuter, 1/2-1 TL Kräutersalz, 1/4 TL Zwiebelsalz, 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer, 1/2 TL Zucker, 4 Möhren, 1 Bund Rucola, 1 Bund Schnittlauch, 4 Rehmedaillons (à 80 g), 4 EL Butter, 125 g […]